Máy làm mát/tủ đông tác động FYIW500 cho gà rán đông lạnh từ công ty chuỗi lạnh đầu tiên

Tổng quan về máy làm mát và đông lạnh tác động

Máy làm lạnh và đông lạnh nhanh tác động FYIW500 được thiết kế đặc biệt cho các cơ sở chế biến thực phẩm thương mại xử lý các mặt hàng có nhiệt độ cao như gà rán tươi. Các phương pháp đông lạnh truyền thống thường gây mất độ ẩm nghiêm trọng, dẫn đến kết cấu khô, kém hấp dẫn và giảm năng suất sản phẩm. Để giải quyết chính xác thách thức này, hệ thống cấp đông hai buồng, nhiệt độ kép của chúng tôi hoạt động trong một đường hầm liên tục duy nhất, tối ưu hóa không gian sàn đồng thời giảm đáng kể yêu cầu xử lý thủ công.

Bằng cách sử dụng kỹ thuật va chạm tiên tiến, thiết bị sẽ nhanh chóng hạ thấp nhiệt độ lõi của sản phẩm nóng ngay sau khi chúng ra khỏi bếp chiên. Hãy tưởng tượng cánh gà, gà viên hoặc đùi gà mới chiên đi vào dây chuyền ở nhiệt độ +85°C: luồng khí lạnh cường độ cao, có mục tiêu ngay lập tức khóa độ ẩm bề mặt. Quá trình đông lạnh vỏ bánh nhanh chóng này sẽ bảo tồn lớp vỏ vàng, giòn bên ngoài và phần thịt mềm, ngon ngọt bên trong, đảm bảo sản phẩm cuối cùng vẫn giữ được mùi thơm đậm đà và độ giòn dễ chịu khi hâm nóng.

Xử lý lên tới 500kg mỗi giờ, hệ thống này đảm bảo dây chuyền sản xuất của bạn duy trì quy trình liên tục, hiệu quả. Bằng cách tự động hóa quy trình giảm nhiệt, các cơ sở có thể phân bổ lại lao động sang các khu vực quan trọng khác, giảm chi phí vận hành tổng thể trong khi vẫn duy trì sản lượng sản phẩm gia cầm đông lạnh ổn định, vượt trội.

Ưu điểm của máy làm mát và tủ đông Impact

Dựa trên các yêu cầu xử lý cụ thể đối với thực phẩm chiên ở nhiệt độ cao, FYIW500 sử dụng cấu hình ống lót hai giai đoạn hiệu quả cao. Việc giảm nhiệt từng bước này giúp ngăn ngừa sốc nhiệt cho thiết bị và giảm thiểu tổn thương tế bào trong thực phẩm, duy trì độ ẩm và trọng lượng tối đa.

Hệ thống giảm nhiệt hai giai đoạn

Giai đoạn đầu tiên hoạt động như một vùng làm mát nhanh, đưa nhiệt độ sản phẩm giảm từ mức nóng lên +85°C xuống khoảng +20°C. Ngay sau đó, sản phẩm bước vào giai đoạn thứ hai trong cùng một đường hầm, nơi nó trải qua quá trình đóng băng sâu từ +20°C xuống nhiệt độ lõi -18°C. Cách tiếp cận vùng kép này sử dụng các bộ máy nén và cài đặt nhiệt độ riêng biệt để tối đa hóa hiệu suất truyền nhiệt.

Cách nhiệt cao cấp và duy trì năng lượng

Để giảm thiểu chi phí năng lượng vận hành, thân tủ đông được chế tạo bằng tấm cách nhiệt polyurethane mật độ cao dày 150mm (mật độ 40 kg/m3). Rào cản nhiệt đặc biệt này ngăn ngừa rò rỉ không khí lạnh. Kết hợp với quạt ly tâm bằng thép không gỉ hợp kim nhôm chống nước, độ ồn thấp, hệ thống mang lại luồng khí mạnh mẽ với mức tiêu thụ điện tối ưu.

Các thành phần cốt lõi đáng tin cậy

Sản xuất liên tục 500kg/h đòi hỏi độ tin cậy tuyệt đối. Máy được trang bị linh kiện điện cao cấp của Schneider (Pháp), đảm bảo hoạt động ổn định dưới tải trọng công nghiệp nặng. Lõi làm mát có thiết bị bay hơi ống vây nhôm lớn hiệu quả cao được hỗ trợ bởi một tấm đỡ bằng thép không gỉ, giúp quản lý sương giá nhanh chóng và nhất quán.

Khả năng xử lý linh hoạt

Các miếng thịt gia cầm khác nhau đòi hỏi thời gian lưu giữ cụ thể để đông lạnh tối ưu. Việc bao gồm bộ điều chỉnh tốc độ vô cấp chuyển đổi tần số cho phép người vận hành điều chỉnh chính xác đai lưới thép không gỉ cấp thực phẩm rộng 2000mm. Dù chế biến miếng gà viên mỏng (cần 15 phút) hay miếng gà nguyên miếng dày (tối đa 75 phút), hệ thống đều dễ dàng điều chỉnh theo thông số kỹ thuật sản phẩm của bạn.

Thông số kỹ thuật của tủ đông Impigement FYIW500A

Sơ đồ cấu trúc tủ đông Impingement

Tính toàn vẹn về cấu trúc của FYIW500 được thiết kế để đáp ứng các quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất. Toàn bộ khung bên trong được làm từ thép không gỉ 304 cao cấp, sử dụng phương pháp hàn hồ quang argon chính xác. Phương pháp sản xuất này giúp loại bỏ các kẽ hở ẩn và các mối nối gồ ghề nơi các mảnh vụn thức ăn hoặc dầu ăn có thể tích tụ, đảm bảo môi trường chế biến hoàn toàn vệ sinh.

Hơn nữa, đường trượt được sản xuất từ ​​vật liệu polyetylen phân tử siêu cao. Thành phần chuyên dụng này làm giảm đáng kể ma sát cơ học với đai lưới thép không gỉ cấp thực phẩm, giảm thiểu hao mòn đồng thời kéo dài tuổi thọ của hệ thống băng tải ngay cả khi chịu tải nặng liên tục.

Tiêu chuẩn vệ sinh và tối ưu hóa năng suất

Duy trì dây chuyền chế biến sạch là rất quan trọng khi xử lý gia cầm tẩm bột và chiên giòn. FYIW500 được thiết kế đặc biệt để rửa sạch nhanh chóng và kỹ lưỡng. Hệ thống yêu cầu áp suất nước đầu vào ≥3 kg/cm2, cho phép các đội bảo trì dễ dàng loại bỏ các vụn bánh mì và dầu còn sót lại từ bên trong bằng thép không gỉ 304. Lớp vỏ bên ngoài có tấm thép không gỉ song công có độ dày trên 0,8mm, chịu được các chế độ vệ sinh nghiêm ngặt hàng ngày mà không bị xuống cấp.

Ngoài vấn đề vệ sinh, công nghệ đông lạnh nhanh này còn tác động trực tiếp đến lợi nhuận của bạn bằng cách tối ưu hóa năng suất sản phẩm. Bởi vì bề mặt được đóng băng gần như ngay lập tức khi đi vào đường hầm nên độ ẩm bên trong của gà được giữ lại. Điều này ngăn chặn tình trạng mất nước và co rút thường liên quan đến các phương pháp đông lạnh chậm hơn, dẫn đến trọng lượng bán được cao hơn và trải nghiệm cảm giác vượt trội hơn rất nhiều cho người tiêu dùng cuối cùng.