什麼是速凍機

首位台冷鏈速凍機簡介：

 速凍機 是一種快速冷凍設備，將產品在較短時間內由-35℃甚優更低的溫度使產品核心溫度達到-18℃，（以3cm厚以下的冷凍產品（不含包裝），30min內產品核心溫度從+15℃降優-18℃為標準），以達到產品晶格不改變，水分不沉澱，達到產品可逆性的新鮮。產品運輸方便，實現產品的季節互補，更大程度力求產品的新鮮。

工作原理：

速凍機組主要由速凍機、製冷系統和電氣控制系統組成。工人將冷凍盤的冷凍食品或直接通過速凍入口放入速凍機中，使產品被核心溫度或其他溫度加熱到-18度。

速凍機分類

隧道式冷凍機：結構簡單，操作方便，適用範圍廣。價格實惠。適用於多種產品的快速冷凍。如：肉類海鮮。

螺旋式速凍機：採用螺旋傳動的產品，佔地面積小，凍結量大，因此這種機構可以生產產量較大的速凍設備，目前應用也較多，主要應用於食品行業的速凍行業。如：肉類海鮮。

流態化速凍機（IQF） ：採用末端的方式使產品在流體過程中實現快速冷凍，適合單個產品的速凍。如：水果、蔬菜等

液氮速凍機：是一種新型高效速凍機，溫度可達-196度，該設備適用於產品較厚，產品附加值高的產品，與其他速凍機相比，該設備不壓縮機組，相當於相同生產率的冷凍機，採購成本較低，但使用成本相對較高，用戶可根據當地情況和產品價值選用該設備。

液壓接觸板式冷凍機：

液壓接觸板式冷凍機內部鋁板可水平上下移動，通過與冷凍產品雙面接觸實現熱交換。產品可快速冷凍，可根據客戶需求選配相應的製冷系統。速凍機適用於陸地和漁業冷凍塊狀食品，如魚、魚糜、蝦、貝類等。