Жылдам мұздатқыш дегеніміз не

Бірінші суық тізбекті жылдам мұздату машинасы Кіріспе:

 Жылдам мұздатқыш машина  - жылдам мұздатқыш құрылғы, өнімді салыстырмалы түрде қысқа мерзімде -35 ℃ одан да төмен температура өнім орталығының температурасын -18 ℃ дейін жеткізеді, (мұздатылған өнімнен 3 см қалыңдықта (қаптаманы қоспағанда), 30 минут ішінде өнім орталығындағы температура +15-тен -18 ℃ стандартқа дейін), өнімнің алдын ала температурасына қол жеткізу үшін су өзгермейді, өнімді алдын ала өзгертпейді. жаңаның қайтымдылығы. Өнімдерді тасымалдау оңай, өнімдер қосымша маусымға жету үшін, өнімнің жаңа болуын қамтамасыз ету үшін максималды дәрежеде.

Жұмыс принципі:

Жылдам мұздату құрылғысы негізінен жылдам мұздатқыш машинадан, тоңазыту жүйесінен және электрлік басқару жүйесінен тұрады. Жұмысшы мұздатылған тағамның мұздатылған табақшасын немесе жылдам мұздатылған кіріс арқылы жылдам мұздатқыш машинаға салады, осылайша өнім орталық температурада немесе басқа температурада -18 градусқа дейін қызады.

Жылдам мұздатқыш машинасының классификациясы

Туннельдік мұздатқыш : қарапайым құрылым, оңай жұмыс, кең ауқымды қолдану. Қолжетімді. Тез мұздатылған әртүрлі өнімдер үшін қолайлы. Мысалы: ет теңіз өнімдері.

Спиральды түрдегі мұздатқыш : спиральды беріліс өнімдерін пайдалану, шағын көлемді ізі, мұздату мөлшері, сондықтан бұл механизм жылдам мұздатылған жабдықтың үлкен өндірісін шығара алады, ағымдағы қолдану, сондай-ақ көбірек, негізінен тамақ өнеркәсібінде мұздатылған индустрияда қолданылады.мысалы: ет теңіз өнімдері.

Флюидизациялаушы жылдам мұздатқыш машина (IQF) : өнімді жылдам мұздатуға қол жеткізу үшін сұйықтық процесінде өнімді жасау жолының соңын пайдалану, жеке өнімді жылдам мұздату үшін қолайлы. Мысалы: жемістер мен көкөністер т.б.

Сұйық азотты тез мұздатқыш машина : -196 градусқа дейінгі тиімді жылдам мұздатқыш машинаның жаңа түрі, бұл жабдық өнімнің қалыңдығына, өнімнің қосымша құнына сәйкес келеді, Басқа тез мұздатқыш машиналармен салыстырғанда, бұл жабдық қондырғыны қыспайды, мұздатқышты өндіру жылдамдығының баламасы, сатып алу құны салыстырмалы түрде төмен болуы мүмкін, бірақ жергілікті өнімді таңдау құны салыстырмалы түрде жоғары болуы мүмкін. бұл жабдық.

Гидравликалық контактілі пластиналы мұздатқыш :

Гидравликалық контактілі пластиналы мұздатқыштың ішкі алюминий тақтасын көлденеңінен жоғары және төмен жылжытуға болады, ал жылу алмасу мұздатылған өніммен екі жақты жанасу арқылы жүзеге асырылады. Өнімді тез мұздатуға болады және сәйкес тоңазытқыш жүйесін тұтынушының қажеттіліктеріне сәйкес сәйкестендіруге болады. Жылдам мұздатқыш машина құрлықта және балық аулауға жарамды Мұздатылған тағам бөліктерін, мысалы, балық, сурими, асшаяндар, ұлулар және т.б.