Tủ đông nhanh là gì

Giới thiệu máy cấp đông nhanh dây chuyền lạnh đầu tiên:

 Máy cấp đông nhanh  là thiết bị cấp đông nhanh, sản phẩm trong khoảng thời gian tương đối ngắn -35oC thậm chí nhiệt độ thấp hơn làm cho nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt -18oC, (dày 3cm dưới sản phẩm đông lạnh (không bao gồm bao bì), trong vòng 30 phút nhiệt độ trung tâm sản phẩm từ +15 xuống -18oC Theo tiêu chuẩn), để đạt được mạng tinh thể sản phẩm không thay đổi, nước không kết tủa, để đạt được khả năng đảo ngược của sản phẩm tươi. Dễ dàng vận chuyển sản phẩm, sản phẩm đạt được mùa bổ sung, ở mức tối đa để đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon.

Nguyên tắc làm việc:

Bộ cấp đông nhanh chủ yếu bao gồm máy cấp đông nhanh, hệ thống làm lạnh và hệ thống điều khiển điện. Người công nhân sẽ đặt đĩa thực phẩm đông lạnh đông lạnh hoặc trực tiếp qua cửa cấp đông nhanh vào máy cấp đông nhanh, để sản phẩm được làm nóng bằng nhiệt độ trung tâm hoặc nhiệt độ khác, đến -18 độ.

Phân loại máy cấp đông nhanh

Tủ đông kiểu đường hầm : cấu trúc đơn giản, vận hành dễ dàng, ứng dụng rộng rãi. Có thể chi trả. Thích hợp cho nhiều loại sản phẩm đông lạnh nhanh chóng. Chẳng hạn như: thịt hải sản.

Tủ đông kiểu xoắn ốc : sử dụng các sản phẩm truyền động xoắn ốc, dấu chân nhỏ, lượng đóng băng, do đó cơ chế này có thể tạo ra sản lượng lớn hơn các thiết bị đông lạnh nhanh, ứng dụng hiện nay cũng nhiều hơn, chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh. Chẳng hạn như: thịt hải sản.

Máy cấp đông nhanh chất lỏng (IQF) : sử dụng công đoạn cuối để tạo ra sản phẩm trong quy trình chất lỏng để đạt được cấp đông nhanh, thích hợp cho việc đông lạnh nhanh từng sản phẩm. Chẳng hạn như: trái cây và rau quả, v.v.

Máy cấp đông nhanh nitơ lỏng : là loại máy cấp đông nhanh hiệu quả mới, nhiệt độ lên tới -196 độ, thiết bị này phù hợp với sản phẩm có độ dày cao hơn, sản phẩm có giá trị gia tăng. So với các máy cấp đông nhanh khác, thiết bị này không nén bộ phận, tương đương với cùng tốc độ sản xuất máy cấp đông, chi phí mua thấp nhưng việc sử dụng chi phí tương đối cao, người dùng có thể dựa trên điều kiện địa phương và lựa chọn giá trị sản phẩm của thiết bị này.

Tủ đông tấm tiếp xúc thủy lực :

Tấm nhôm bên trong của máy cấp đông dạng tấm tiếp xúc thủy lực có thể được di chuyển lên xuống theo chiều ngang và đạt được sự trao đổi nhiệt bằng cách tiếp xúc hai mặt với sản phẩm đông lạnh. Sản phẩm có thể được đông lạnh nhanh chóng và hệ thống làm lạnh tương ứng có thể được điều chỉnh theo nhu cầu của khách hàng. Máy cấp đông nhanh thích hợp cho việc câu cá trên cạn và đánh bắt các loại thực phẩm đông lạnh như cá, surimi, tôm, động vật có vỏ, v.v.