급속냉동기 는 급속 냉동 장비로, 상대적으로 짧은 시간에 제품을 -35℃ 더 낮은 온도로 만들어 제품 중심 온도를 -18℃에 도달하게 합니다. (냉동 제품 아래 3cm 두께(포장 제외), 제품 중심 온도 +15~-18℃ 기준으로 30분 이내), 제품 격자가 변하지 않고 물이 침전되지 않아 제품의 신선함을 되돌릴 수 있습니다. 제품의 운송이 용이하고 계절에 맞는 제품을 최대한 신선하게 유지합니다.
작동 원리:
급속 냉동 장치는 주로 급속 냉동기, 냉동 시스템 및 전기 제어 시스템으로 구성됩니다. 작업자는 냉동 식품의 냉동 접시를 넣거나 급속 냉동 입구를 통해 급속 냉동 기계에 직접 넣어 제품이 중앙 온도 또는 다른 온도에 의해 -18도까지 가열되도록 합니다.
급속 냉동고 기계 분류
터널형 냉동기 : 구조가 간단하고, 조작이 용이하며, 적용 범위가 넓습니다. 입수 가능한. 급속 냉동된 다양한 제품에 적합합니다. 예: 고기 해산물.
나선형 냉동고 : 나선형 전송 제품의 사용, 작은 설치 공간, 냉동 양으로 인해 이 메커니즘은 급속 냉동 장비의 더 큰 생산을 생산할 수 있으며 현재 적용 분야도 더 많습니다. 주로 육류 해산물과 같은 식품 산업 냉동 산업에 사용됩니다.
유동화 급속 냉동기(IQF) : 급속 냉동을 달성하기 위해 유체 공정에서 제품을 만드는 마지막 방법을 사용하며, 과일 및 야채 등 개별 제품의 급속 냉동에 적합합니다.
액체 질소 급속 냉동기 : 최대 -196도까지의 효율적인 급속 냉동기 온도의 새로운 유형으로, 이 장비는 제품의 두께가 더 두꺼우며 제품의 부가가치가 높은 제품에 적합합니다. 다른 급속 냉동기와 비교하여 이 장비는 장치를 압축하지 않으며 동일한 냉동고 생산 속도와 동일하며 구매 비용은 낮지만 상대적으로 높은 비용을 사용하므로 사용자는 이 장비의 현지 조건 및 제품 가치 선택을 기반으로 할 수 있습니다.
유압 접촉판 냉동고 :
유압접촉판 냉동기의 내부 알루미늄판은 수평 상하 이동이 가능하며, 냉동제품과의 양면접촉으로 열교환이 이루어집니다. 제품을 신속하게 냉동할 수 있으며 고객의 요구에 따라 해당 냉동 시스템을 맞출 수 있습니다. 급속 냉동기는 육상 및 낚시에 적합합니다. 생선, 연육, 새우, 조개류 등과 같은 냉동 식품 조각.
