Što je brzi zamrzivač

Prvi stroj za brzo zamrzavanje hladnog lanca Uvod:

 Stroj za brzo zamrzavanje  je oprema za brzo zamrzavanje, proizvod u relativno kratkom vremenskom razdoblju od -35 ℃ čak i više niže temperature čine da središnja temperatura proizvoda dosegne -18 ℃, (3 cm debljine ispod smrznutog proizvoda (isključujući pakiranje), unutar 30 minuta središnja temperatura proizvoda od +15 do -18 ℃ Kao standard), kako bi se postigla rešetka proizvoda se ne mijenja, voda se ne taloži, kako bi se postigao proizvod reverzibilnost svježeg. Jednostavan za transport proizvoda, proizvoda za postizanje komplementarne sezone, maksimalne mjere kako bi se osiguralo da je proizvod svjež.

Princip rada:

Jedinica za brzo zamrzavanje uglavnom se sastoji od uređaja za brzo zamrzavanje, rashladnog sustava i električnog upravljačkog sustava. Radnik će staviti smrznutu ploču smrznute hrane ili izravno kroz otvor za brzo zamrzavanje u stroj za brzo zamrzavanje, tako da se proizvod zagrijava na središnjoj temperaturi ili drugim temperaturama, do -18 stupnjeva.

Klasifikacija uređaja za brzo zamrzavanje

Zamrzivač tunelskog tipa : jednostavna struktura, jednostavan rad, širok raspon primjena. Priuštivo. Prikladno za razne brzo smrznute proizvode. Kao što su: meso i plodovi mora.

Zamrzivač spiralnog tipa : upotreba spiralnih prijenosnih proizvoda, mali otisak, količina zamrzavanja, tako da ovaj mehanizam može proizvesti veću proizvodnju opreme za brzo zamrzavanje, trenutna primjena je također veća, uglavnom se koristi u prehrambenoj industriji zamrznute industrije.kao što su: meso i plodovi mora.

Fluidizirajući stroj za brzo zamrzavanje (IQF) : upotreba kraja puta za izradu proizvoda u fluidnom procesu kako bi se postiglo brzo zamrzavanje, pogodno za pojedinačno brzo zamrzavanje proizvoda, kao što su: voće i povrće itd.

Stroj za brzo zamrzavanje s tekućim dušikom : nova je vrsta učinkovitog stroja za brzo zamrzavanje na temperaturi do -196 stupnjeva, ova je oprema prikladna za proizvode veće debljine, proizvode s dodanom vrijednošću proizvoda, u usporedbi s drugim strojevima za brzo zamrzavanje, ova oprema ne komprimira jedinicu, ekvivalent je istoj stopi proizvodnje zamrzivača, trošak nabave je nizak, ali korištenje relativno visokih troškova, korisnik se može temeljiti na lokalnim uvjetima i odabiru vrijednosti proizvoda ove opreme.

Zamrzivač s hidrauličnom kontaktnom pločom :

Unutarnja aluminijska ploča zamrzivača s hidrauličnom kontaktnom pločom može se horizontalno pomicati gore-dolje, a izmjena topline ostvaruje se dvostranim kontaktom sa smrznutim proizvodom. Proizvod se može brzo zamrznuti i prilagoditi odgovarajući rashladni sustav prema potrebama kupca. Stroj za brzo zamrzavanje prikladan je za kopnene i ribolovne smrznute komade hrane, kao što su riba, surimi, škampi, školjke i tako dalje.