Zobrazenia: 15 Autor: Editor stránky Čas zverejnenia: 27. 12. 2021 Pôvod: stránky
Prvý rýchlozmrazovací stroj s chladiacim reťazcom Úvod:
Rýchlomraziaci stroj je zariadenie na rýchle zmrazovanie, produkt v relatívne krátkom časovom období o -35 ℃ ešte nižšia teplota spôsobí, že stredná teplota produktu dosiahne -18 ℃ (hrúbka 3 cm pod zmrazeným produktom (bez obalu), do 30 minút stredová teplota produktu od +15 do -18 ℃ Štandardne), aby sa dosiahlo produktu, reverzibilita mriežky vody sa nemení na čerstvú. Jednoduchá preprava produktov, produktov na dosiahnutie doplnkovej sezóny, maximálnej miery, aby bol produkt čerstvý.
Pracovný princíp:
Rýchlomraziaca jednotka sa skladá hlavne z rýchlozmrazovacieho stroja, chladiaceho systému a elektrického riadiaceho systému. Pracovník vloží zmrazený tanier mrazených potravín alebo priamo cez vstup pre rýchle zmrazenie do rýchlozmrazovacieho stroja tak, aby sa výrobok zohrial centrálnou teplotou alebo inými teplotami, na -18 stupňov.
Klasifikácia rýchlomraziacich strojov
Mraznička tunelového typu : jednoduchá konštrukcia, jednoduché ovládanie, široké možnosti použitia. Cenovo dostupné. Vhodné pre rôzne rýchlo zmrazené produkty, ako napríklad: mäso z morských plodov.
Špirálový typ mrazničky : použitie produktov špirálového prenosu, malá pôdorysná plocha, množstvo mrazenia, takže tento mechanizmus môže produkovať väčšiu produkciu rýchlo zmrazených zariadení, súčasná aplikácia je tiež viac, používa sa hlavne v potravinárskom priemysle mrazeného priemyslu, ako napríklad: mäso, morské plody.
Fluidizačný rýchlozmrazovací stroj (IQF) : použitie konca cesty na výrobu produktu v tekutom procese na dosiahnutie rýchleho zmrazenia, vhodné na rýchle zmrazovanie jednotlivých produktov, ako napríklad: ovocie a zelenina atď.
Rýchlozmrazovací stroj s tekutým dusíkom : je nový typ efektívneho rýchlozmrazovacieho stroja s teplotou až -196 stupňov, toto zariadenie je vhodné pre produkty s väčšou hrúbkou, produkty s pridanou hodnotou produktu, V porovnaní s inými rýchlozmrazovacími strojmi toto zariadenie nestláča jednotku, ekvivalent rovnakej výrobnej rýchlosti mrazničky, nákupné náklady sú nízke, ale použitie tohto zariadenia môže byť založené na relatívne vysokých nákladoch, na základe miestnych podmienok a hodnoty produktu.
Hydraulická mraznička kontaktných dosiek :
Vnútornú hliníkovú dosku hydraulickej kontaktnej mrazničky je možné horizontálne posúvať nahor a nadol a výmena tepla sa dosahuje obojstranným kontaktom so zmrazeným produktom. Produkt je možné rýchlo zmraziť a zodpovedajúci chladiaci systém prispôsobiť potrebám zákazníka. Rýchlomraziaci stroj je vhodný na súš a rybolov Mrazené kusy potravín, ako sú ryby, surimi, krevety, mäkkýše a pod.
