Бұл мақалалардың барлығы өте өзекті
IQF мұздатқышы . Бұл ақпарат түсінуге көмектеседі деп ойлаймын .
IQF мұздатқышының кәсіби ақпаратын Егер сіз көбірек білгіңіз келсе, кез келген уақытта бізбен байланыса аласыз, біз сізге көбірек кәсіби нұсқаулық бере аламыз.
Үздіксіз мұздатылған тамақ өнімдерін өндіру желісін жобалау дәл инженерияны қажет етеді. Жылу жүктемелері, конвейер жылдамдығы және мұздату технологиялары тамаша сәйкес келуі керек. Өнеркәсіптік тамақ өнімдерін өңдеуде температураны бақылаудың жеткіліксіздігі үлкен операциялық үлестерді тудырады.
Микробтық ластану және жұмыстың тоқтап қалуы мұздатылған тағамды өңдеуде кәсіпорынның кірістілігіне екі үлкен қауіп болып табылады. Listeria monocytogenes сияқты патогендер суық, дымқыл ортада өседі, бұл кез келген өсімдік үшін қатаң санитарияны абсолютті қажеттілікке айналдырады.
Мұздату әдісін таңдау өнімнің шығымдылығын, жасуша тұтастығын және азық-түлік өнімдерін коммерциялық өңдеудегі ұзақ мерзімді бірлік экономикасын тікелей анықтайды.
Өнеркәсіптік мұздату жүйелері үлкен капиталды бөлуді талап етеді. Зауыт басшылары көбінесе жабдықты тек бастапқы шот-фактура негізінде таңдаудың тұзағына түседі. Бұл тәсіл жабдықтың қызмет ету мерзімі ішінде жиналатын үлкен операциялық шығындарды елемейді.