congelador de túnel para camarones congelamiento rápido

Congelador de túnel para congelación de camarones: 

Hay un debate en curso sobre si usar un congelador convencional o invertir en un congelador de túnel cuando se trata de almacenar camarones. Muchos cocineros eligen un congelador de explosión debido a los muchos beneficios que ofrece cuando se usa correctamente. Cuando congela los camarones en un congelador del túnel , los beneficios incluyen una mejor retención de sabores y congelación más rápida, lo que finalmente resulta en un alimento más sabroso.

Primero, el uso de un congelador de túnel le permite almacenar camarones a una temperatura más baja que un congelador convencional. Esto significa que los camarones retendrán más de su sabor natural, en lugar de ser eliminados a través del calor, como se hace con los métodos de almacenamiento tradicionales como el encincesamiento o el salto. Además, debido a los tiempos de congelación más rápidos asociados con el uso de un congelador de explosión, los cristales de hielo que se forman dentro de los mariscos congelados no tendrán tiempo para expandir y descomponer la estructura de la proteína responsable de mantener los compuestos de sabor. En otras palabras, si desea asegurar la máxima frescura de sus mariscos congelados, es mejor almacenarlo rápidamente para que no se estropee debido a los cambios de tiempo o temperatura.

En segundo lugar, los camarones congelados en un congelador de explosión también los hacen más fáciles y seguros de manejar después de descongelar, a diferencia del almacenamiento tradicional de la temperatura ambiente de mariscos, que aún puede contener bacterias a pesar de mantenerse en hielo durante mucho tiempo antes de cocinar! La congelación flash elimina esta amenaza bacteriana porque obliga a las moléculas de agua presentes en las células durante el proceso de enfriamiento rápido. Entonces, cuando llegue el tiempo de preparación de la comida, ¡no pueden extenderse más después de descongelar! 

Además, el uso de este método permite a los chefs garantizar que usen solo los ingredientes más frescos y sabrosos cada día sin tener que preocuparse por posibles contaminantes que acechan en los alimentos a los que sirven a sus clientes. Los empleados del restaurante deben proporcionar protección inconmensurable para entregar cada plato sin problemas, independientemente de las limitaciones presupuestarias. ¡Uno frente a la limitación del espacio de la cocina!

En general, los camarones congelados tienen muchas ventajas sobre otros métodos de almacenamiento, incluidos tiempos de preparación más cortos, calidad de sabor más duradera, y la capacidad de ser segura para comer incluso después de los períodos más largos mencionados entre las fechas de compra, las fechas de la compra, el riesgo de contaminación en gran medida se reduce, tanto directamente como indirecto, el éxito de una comida en general, por lo que, por lo tanto, se dará una oportunidad en gran medida.