Tủ đông đường hầm cho tôm đóng băng nhanh

Tủ lạnh đường hầm để đóng băng tôm: 

Có một cuộc tranh luận đang diễn ra về việc nên sử dụng tủ đông thông thường hay đầu tư vào tủ đông đường hầm khi nói đến việc lưu trữ tôm. Nhiều đầu bếp chọn một tủ đông nổ vì nhiều lợi ích mà nó mang lại khi được sử dụng chính xác. Khi bạn đóng băng tôm trong tủ đông đường hầm , các lợi ích bao gồm giữ hương vị tốt hơn và đóng băng nhanh hơn, cuối cùng dẫn đến một thực phẩm ngon hơn.

Đầu tiên, sử dụng tủ đông đường hầm cho phép bạn lưu trữ tôm ở nhiệt độ thấp hơn so với tủ đông thông thường. Điều này có nghĩa là tôm sẽ giữ lại nhiều hương vị tự nhiên của chúng, thay vì được lọc ra khỏi nó thông qua nhiệt như được thực hiện với các phương pháp lưu trữ truyền thống như ngâm hoặc muối. Ngoài ra, do thời gian đóng băng nhanh hơn liên quan đến việc sử dụng tủ đông nổ, các tinh thể băng hình thành bên trong hải sản đông lạnh sẽ không có thời gian để mở rộng và phá vỡ cấu trúc protein chịu trách nhiệm duy trì các hợp chất hương vị. Nói cách khác, nếu bạn muốn đảm bảo độ tươi tối đa của hải sản đông lạnh của bạn, tốt nhất là lưu trữ nó một cách nhanh chóng để nó không làm hỏng do thời gian hoặc nhiệt độ thay đổi.

Thứ hai, tôm đóng băng trong tủ đông nổ cũng giúp chúng dễ dàng hơn và an toàn hơn để xử lý sau khi tan băng - không giống như lưu trữ hải sản trong phòng truyền thống, vẫn có thể chứa vi khuẩn mặc dù đã được giữ trên băng trong một thời gian dài trước khi nấu! Flash đóng băng loại bỏ mối đe dọa vi khuẩn này vì nó buộc các phân tử nước có trong các tế bào trong quá trình làm mát nhanh chóng. Vì vậy, khi thời gian chuẩn bị bữa ăn đến, họ không thể lan rộng thêm sau khi tan băng! 

Ngoài ra, sử dụng phương pháp này cho phép các đầu bếp đảm bảo họ chỉ sử dụng các thành phần tươi, ngon nhất mỗi ngày mà không phải lo lắng về các chất gây ô nhiễm tiềm năng ẩn nấp trong thực phẩm mà họ phục vụ khách hàng của họ. Nhân viên nhà hàng cần cung cấp sự bảo vệ vô lượng để cung cấp mọi món ăn hoàn hảo, bất kể hạn chế về ngân sách. Một người đối mặt với giới hạn không gian nhà bếp!

Nói chung, tôm đông lạnh có nhiều lợi thế so với các phương pháp lưu trữ khác, bao gồm thời gian chuẩn bị ngắn hơn, chất lượng hương vị lâu hơn và khả năng an toàn để ăn ngay cả sau thời gian dài hơn đã nói ở trên giữa ngày mua hàng, sẽ sớm có cơ hội cho việc đầu tư vào việc đầu tư vào một lần nữa.