alagút fagyasztó a garnélarák gyors fagyasztására

Alagút fagyasztó a garnélarák fagyasztására: 

Folyamatban van egy vita arról, hogy hagyományos fagyasztót használ -e, vagy fektessen be egy alagút -fagyasztóba a garnélarák tárolására. Sok szakács a Blast fagyasztót választja, mivel a sok előnye, amelyet helyesen használ. Amikor egy fagyasztja be a garnélarákat alagút fagyasztóban , az előnyök között szerepel a jobb ízvisszatartás és a gyorsabb fagyasztás, ami végül ízletesebb ételeket eredményez.

Először, az alagúthűtő használata lehetővé teszi a garnélarák alacsonyabb hőmérsékleten történő tárolását, mint a hagyományos fagyasztó. Ez azt jelenti, hogy a garnélarák inkább megtartják a természetes ízét, ahelyett, hogy a hőn kiszivárognák belőle, ahogyan azt a hagyományos tárolási módszerekkel, például a pácolással vagy a sózással végzik. Ezenkívül a robbantó fagyasztó használatához kapcsolódó gyorsabb fagyasztási idő miatt a fagyasztott tenger gyümölcseiben kialakuló jégkristályok nem lesznek ideje kibővíteni és lebontani az ízvegyületek fenntartásáért felelős fehérjeszerkezetet. Más szavakkal, ha szeretné biztosítani a fagyasztott tenger gyümölcseinek maximális frissességét, akkor a legjobb, ha gyorsan tárolja, így nem romlik az idő vagy a hőmérsékleti változások miatt.

Másodszor, a garnélarák fagyasztása egy robbantó fagyasztóban megkönnyíti és biztonságosabbá teszi őket a megolvadás után - ellentétben a tenger gyümölcsei hagyományos szobahőmérsékletű tárolásával, amely még mindig tartalmazhat baktériumokat, annak ellenére, hogy a főzés előtt hosszú ideig jégen tartják őket! A flash fagyasztás kiküszöböli ezt a baktérium fenyegetését, mivel a gyors hűtési folyamat során kiküszöböli a sejtekben lévő vízmolekulákat. Tehát amikor eljön az étkezés előkészítő ideje, olvadás után nem tudnak tovább terjedni! 

Ezenkívül ennek a módszernek a használata lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy minden nap a legfrissebb, legízletesebb összetevőket használják anélkül, hogy aggódniuk kellene a potenciális szennyező anyagok miatt, amelyek az ügyfelek kiszolgálására szolgálnak. Az éttermi alkalmazottaknak mérhetetlen védelmet kell biztosítaniuk, hogy minden étel hibátlanul biztosítsa, a költségvetési korlátoktól függetlenül. Az egyik a konyhai tér korlátozásával szemben!

Összességében a fagyasztott garnélaráknak számos előnye van más tárolási módszerekkel szemben, beleértve a rövidebb előkészítő időket, a hosszabb ideig tartó ízminőséget és a biztonságos étkezési képességet, még a fent említett hosszabb időtartamok után a vásárlási-olvadás dátuma között, a nagymértékben a szennyeződés kockázata csökken, mind a közvetlen, mind az indiai időkhor a megadott lehetőségek teljes mértékben befolyásolják az étkezés teljes sikerét, ha a megadott lehetőségek csak akkor fognak befektetni, ha a minõségükben csak a minőségi alkalmazásokba kerülnek, mind a közvetlen, mind az indirekt módon befolyásolják az étkezés teljes sikerét.