Замрзивач тунела за брзо смрзавање

Замрзивач тунела за смрзавање козица: 

Постоји текућа расправа о томе да ли ће користити конвенционално замрзивач или уложити у замрзивач тунела када је у питању чување шкампи. Многи кувари бирају замрзивач за експлозију због многих предности које нуди када се правилно користи. Када замрзнете козице у замрзивач тунела , предности укључују бољу задржавање ароматизма и брже смрзавање, што на крају резултира укусном храном.

Прво, помоћу замрзивача тунела омогућава вам да сачувате козице на нижој температури од конвенционалног замрзивача. То значи да ће шкампи задржати више свог природног укуса, а не да се из њега испијају топлотом, као што је то учињено са традиционалним методама складиштења попут киселог метода попут киселог перифром или солом. Такође, због бржег времена замрзавања повезаних са употребом замрзивача од експлозије, ледени кристали који се формирају изнутра смрзнутих морских плодова неће имати времена да се прошири и разграђују структуру протеина одговорне за одржавање једињења укуса. Другим речима, ако желите да осигурате максималну свежину смрзнутог морског хране, најбоље је да је брзо чувате тако да се не поквари због времена или температуре.

Друго, замрзавање козица у замрзивач за експлозију такође их чини лакшим и сигурнијим да се баве након одмрзавања - за разлику од традиционалне собне собне температуре складиштења мора, што још увек може да садржи бактерије упркос томе да се дуго чувају на леду већ дуже време пре кувања. Фласх замрзавање елиминише ову бактеријску претњу јер то присиљава молекуле воде присутне у ћелијама током брзог процеса хлађења. Дакле, када дође преприштедно време, не могу се даље ширити након одмрзавања! 

Поред тога, коришћење ове методе омогућава куварима како би се осигурало да свакодневно користе само најсвежије, најсвеченије састојке без да се брину о потенцијалним контаминантима који вребају у храни коју служе својим купцима. Запослени у ресторану морају да обезбеде неизмјерну заштиту да свако јело испоручи беспрекорно, без обзира на буџетска ограничења. Једно суочавање са ограничењем кухињског простора!

Све у свему, смрзнутим шкампима има много предности у односу на остале методе складиштења, укључујући краће време припреме, дуготрајнији квалитет арома и могућност да буде сигурна за јело чак и након горе поменутих датума купопродајног ризика за контаминирање, тако да ће сигурно бити лијепо, тако да ће сигурно бити лијепо, тако да ће сигурно бити лијепо, тако да ће сигурно бити лијепо, тако да ће сигурно бити лијепо, како би сигурно било лепо да се убрзо убрзо буде добро постављено да ће ускоро бити лијепо на било којем датуму. С обзиром на прилику!