Freezer de túnel para congelamento rápido de camarão

Freezer de túnel para congelamento de camarão: 

Há um debate em andamento sobre usar um freezer convencional ou investir em um freezer de túnel quando se trata de armazenar camarão. Muitos cozinheiros escolhem um freezer por causa dos muitos benefícios que ele oferece quando usado corretamente. Quando você congela o camarão em um freezer de túneis , os benefícios incluem melhor retenção de sabores e congelamento mais rápido, o que resulta em um alimento mais saboroso.

Primeiro, o uso de um freezer de túnel permite armazenar camarão a uma temperatura mais baixa do que um freezer convencional. Isso significa que o camarão manterá mais de seu sabor natural, em vez de ser lixiviado por meio do calor, como é feito com métodos de armazenamento tradicionais, como decapagem ou salga. Além disso, devido aos tempos de congelamento mais rápidos associados ao uso de um freezer de explosão, os cristais de gelo que se formam dentro dos frutos do mar congelados não terão tempo para expandir e quebrar a estrutura da proteína responsável por manter os compostos de sabor. Em outras palavras, se você deseja garantir o máximo de frescura dos seus frutos do mar congelados, é melhor armazená -lo rapidamente para que não estrague devido ao tempo ou à temperatura mudanças.

Segundo, o camarão congelante em um congelador de explosão também os torna mais fáceis e seguros de manusear após o descongelamento - ao contrário do armazenamento tradicional de temperatura ambiente de frutos do mar, que ainda pode conter bactérias, apesar de ficar em gelo por um longo tempo antes de cozinhar! O congelamento do flash elimina essa ameaça bacteriana porque força as moléculas de água presentes nas células durante o rápido processo de resfriamento. Então, quando chega a hora da preparação para as refeições, eles não podem se espalhar mais após o descongelamento! 

Além disso, o uso desse método permite que os chefs garantam que eles estejam usando apenas os ingredientes mais frescos e saborosos todos os dias sem ter que se preocupar com os contaminantes em potencial à espreita nos alimentos que atendem a seus clientes. Os funcionários do restaurante precisam fornecer proteção imensurável para entregar todos os pratos perfeitamente, independentemente das restrições orçamentárias. Um de frente para a limitação do espaço da cozinha!

All in all, frozen shrimp has many advantages over other storage methods, including shorter prep times, longer-lasting flavor quality, and the ability to be safe to eat even after the aforementioned longer periods between purchase-thaw dates, greatly Contamination risk is reduced, both directly and indirectly affect the overall success of a meal served to any given establishment, so it will certainly be nice to continue investing in quality appliances next time Will crave again soon if given the oportunidade!