tunnelvriezer voor het snel invriezen van garnalen

Tunnelvriezer voor het invriezen van garnalen: 

Er is een voortdurende discussie over de vraag of je een conventionele vriezer moet gebruiken of moet investeren in een tunnelvriezer als het gaat om de opslag van garnalen. Veel koks kiezen voor een blastvriezer vanwege de vele voordelen die deze biedt bij correct gebruik. Wanneer u garnalen in een tunnelvriezer invriest , zijn de voordelen onder meer een beter behoud van smaak en sneller invriezen, wat uiteindelijk resulteert in smakelijker voedsel.

Ten eerste kunt u met een tunnelvriezer garnalen op een lagere temperatuur bewaren dan met een conventionele vriezer. Dit betekent dat de garnalen meer van hun natuurlijke smaak behouden, in plaats van dat ze door hitte worden uitgeloogd, zoals gebeurt bij traditionele opslagmethoden zoals beitsen of zouten. Bovendien zullen de ijskristallen die zich in bevroren zeevruchten vormen, vanwege de snellere invriestijden die gepaard gaan met het gebruik van een blastvriezer, geen tijd hebben om uit te zetten en de eiwitstructuur af te breken die verantwoordelijk is voor het behoud van de smaakstoffen. Met andere woorden: als u de maximale versheid van uw diepvriesvis wilt garanderen, kunt u deze het beste snel bewaren, zodat deze niet bederft door tijd- of temperatuurveranderingen.

Ten tweede zorgt het invriezen van garnalen in een snelvriezer er ook voor dat ze na het ontdooien gemakkelijker en veiliger te hanteren zijn - in tegenstelling tot de traditionele opslag van zeevruchten op kamertemperatuur, die nog steeds bacteriën kunnen bevatten ondanks dat ze lange tijd op ijs worden bewaard voordat ze worden gekookt! Snelvriezen elimineert deze bacteriële dreiging omdat het de watermoleculen die in de cellen aanwezig zijn tijdens het snelle afkoelingsproces naar buiten verdrijft. Dus als het tijd is om de maaltijd te bereiden, kunnen ze zich na het ontdooien niet verder verspreiden! 

Bovendien kunnen chef-koks met deze methode ervoor zorgen dat ze elke dag alleen de meest verse en smakelijke ingrediënten gebruiken, zonder zich zorgen te hoeven maken over mogelijke verontreinigingen die op de loer liggen in het voedsel dat ze hun klanten serveren. Restaurantmedewerkers moeten onmetelijke bescherming bieden om elk gerecht feilloos te kunnen bezorgen, ongeacht de budgetbeperkingen. Eén met uitzicht op de beperking van de keukenruimte!

Al met al heeft diepgevroren garnalen veel voordelen ten opzichte van andere bewaarmethoden, waaronder kortere bereidingstijden, een langere smaakkwaliteit en de mogelijkheid om veilig te eten, zelfs na de bovengenoemde langere periodes tussen aankoop- en ontdooidata. Het besmettingsrisico wordt aanzienlijk verminderd, zowel direct als indirect van invloed op het algehele succes van een maaltijd die aan een bepaald etablissement wordt geserveerd, dus het zal zeker leuk zijn om de volgende keer te blijven investeren in kwaliteitsapparatuur. Zal er snel weer naar verlangen als ik de kans krijg!