فریزر تونل برای یخ سریع میگو

فریزر تونل برای یخ میگو: 

یک بحث مداوم در مورد استفاده از فریزر معمولی یا سرمایه گذاری در فریزر تونل در هنگام ذخیره میگو وجود دارد. بسیاری از آشپزها به دلیل فواید زیادی که هنگام استفاده صحیح از آن استفاده می کنند ، فریزر انفجار را انتخاب می کنند. هنگامی که میگو را در یخ می زنید فریزر تونل ، این مزایا شامل حفظ طعم بهتر و انجماد سریعتر است که در نهایت منجر به یک غذای خوشمزه تر می شود.

ابتدا با استفاده از فریزر تونل به شما امکان می دهد میگو را در دمای پایین تر از فریزر معمولی ذخیره کنید. این بدان معناست که میگو بیشتر از طعم طبیعی آنها حفظ می شود ، نه اینکه از طریق گرما از آن خارج شود ، همانطور که با روش های ذخیره سازی سنتی مانند ترشی یا نمکی انجام می شود. همچنین ، به دلیل زمان انجماد سریعتر در ارتباط با استفاده از فریزر انفجار ، کریستال های یخی که در داخل غذاهای دریایی یخ زده تشکیل می شوند ، زمان لازم برای گسترش و تجزیه ساختار پروتئین مسئول حفظ ترکیبات عطر و طعم ندارند. به عبارت دیگر ، اگر می خواهید حداکثر طراوت غذاهای دریایی یخ زده خود را تضمین کنید ، بهتر است آن را به سرعت ذخیره کنید تا به دلیل تغییر زمان یا دما خراب نشود.

دوم ، یخ زدگی میگو در فریزر انفجار همچنین باعث می شود که آنها پس از ذوب شدن ، آنها را آسان تر و ایمن تر کنند - برخلاف ذخیره سازی دمای اتاق غذاهای دریایی ، که هنوز هم می تواند حاوی باکتری ها باشد ، با وجود اینکه مدت طولانی قبل از پخت و پز روی یخ نگه داشته می شوند! انجماد فلش این تهدید باکتریایی را از بین می برد زیرا مولکول های آب موجود در سلول ها را در طی فرآیند خنک کننده سریع مجبور می کند. بنابراین وقتی زمان آماده سازی وعده غذایی فرا رسید ، آنها نمی توانند بعد از ذوب شدن دیگر گسترش یابد! 

علاوه بر این ، استفاده از این روش به سرآشپزها این امکان را می دهد تا اطمینان حاصل کنند که آنها فقط از تازه ترین و مزه ترین مواد تشکیل دهنده هر روز استفاده می کنند بدون اینکه نگران آلاینده های احتمالی کمین در مواد غذایی باشند که به مشتریان خود خدمت می کنند. کارمندان رستوران ها بدون توجه به محدودیت های بودجه ، باید برای تحویل هر ظرف بی عیب و نقص ، از محافظت بی اندازه استفاده کنند. یکی رو به محدودیت فضای آشپزخانه!

در کل ، میگو یخ زده نسبت به سایر روشهای ذخیره سازی ، از جمله زمان های کوتاه تر ، کیفیت طعم طولانی تر ، و توانایی بی خطر برای خوردن حتی بعد از دوره های طولانی تر که بین خرید و فروش وجود دارد ، خطرناک است ، خطرناک است ، هر دو به طور مستقیم و غیرمستقیم بر موفقیت کلی یک وعده غذایی به وجود می آیند ، بنابراین به زودی به دنبال این است. فرصت!