Tunnel Freezer ծովախեցգետին արագ սառեցնելու համար

Tunnel Freezer- ը ծովախեցգետնի սառեցման համար. 

Գոյություն ունի շարունակական բանավեճ `սովորական սառնարան օգտագործելու կամ թունելի սառնարան ներդնելու համար , երբ խոսքը գնում է ծովախեցգետինների պահելու մասին: Շատ խոհարարներ ընտրում են պայթյունի սառնարան `այն շատ օգուտների պատճառով, որն առաջարկում է ճիշտ օգտագործելիս: Երբ ծովախեցգետինները սառեցնում եք թունելի սառնարանում , առավելությունները ներառում են համը ավելի լավ պահպանում եւ ավելի արագ սառեցում, ինչը, ի վերջո, հանգեցնում է համեղ սննդի:

Նախ, օգտագործելը թունելի սառնարան թույլ է տալիս ծովախեցգետին պահել ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան սովորական սառնարան: Սա նշանակում է, որ ծովախեցգետինները ավելի շատ կպահպանեն իրենց բնական բույրը, այլ ոչ թե ջերմության միջոցով դուրս գալու միջոցով, ինչպես դա արվում է պահեստավորման կամ աղիքի ավանդական պահպանման մեթոդներով: Բացի այդ, ավելի արագ սառեցման ժամանակների պատճառով, որոնք կապված են պայթյունի սառնարան օգտագործելու հետ, սառցե բյուրեղները, որոնք ձեւավորվում են սառեցված ծովամթերքների ներսում, ժամանակ չունեն ընդլայնելու եւ կոտրելու սպիտակուցային միացությունները: Այլ կերպ ասած, եթե ցանկանում եք ապահովել ձեր սառեցված ծովամթերքների առավելագույն թարմությունը, դա լավագույնս արագ պահելու համար այն չի փչացնում ժամանակի կամ ջերմաստիճանի փոփոխությունների պատճառով:

Երկրորդ, պայթյունի սառնարանում ծովախեցգետնի սառեցումն էլ ավելի դյուրին եւ անվտանգ է դարձնում, ի տարբերություն սողանային սննդի ավանդական ջերմաստիճանի պահպանման, որը դեռ երկար ժամանակ կարող է պարունակել սառույցի վրա: Flash սառեցումը վերացնում է այս բակտերիալ սպառնալիքը, քանի որ այն ստիպում է արագ սառեցման գործընթացում բջիջներում առկա ջրի մոլեկուլներին: Այսպիսով, երբ ստացվում է ճաշի նախապատրաստման ժամանակը, նրանք չեն կարող տարածվել ավելի շատ հետագա հալվելուց հետո: 

Բացի այդ, այս մեթոդի օգտագործումը հնարավորություն է տալիս խոհարարներին ապահովել, որ նրանք ամեն օր օգտագործում են միայն ամենաթարմ, համեղ բաղադրիչները, առանց անհանգստանալու իրենց հաճախորդներին: Ռեստորանի աշխատակիցները պետք է ապահովեն աննկատ պաշտպանություն `յուրաքանչյուր ուտեստը անթերի մատուցելու համար, անկախ բյուջեի սահմանափակումներից: Մեկը կանգնած է խոհանոցի տարածության սահմանափակմանը:

Ընդհանուր առմամբ, սառեցված ծովախեցգետիններն ունեն բազմաթիվ առավելություններ պահեստավորման այլ մեթոդների, ներառյալ ավելի կարճ նախապատրաստական ​​ժամանակներ, ավելի երկարատեւ համը որակի որակը, եւ առաջիկայում ավելի շատ արագորեն կանդրադառնան, եթե հաջորդ անգամ ավելի լավ կլինի Հաշվի առնելով հնարավորությունը: