Zamrzovalnik tunela za hitro zamrznitev kozic

Zamrzovalnik tunela za zamrznitev kozic: 

Obstaja razprava o tem, ali uporabiti običajni zamrzovalnik ali vlagati v zamrzovalnik tunela , ko gre za shranjevanje kozic. Številni kuharji izberejo zamrzovalnik zaradi številnih prednosti, ki jih ponuja, če se pravilno uporablja. Ko kozice zamrznete v zamrzovalniku tunela , koristi vključujejo boljše zadrževanje okusa in hitrejše zamrzovanje, kar na koncu povzroči okusnejšo hrano.

Najprej uporaba zamrzovalnika tunela omogoča shranjevanje kozic pri nižji temperaturi kot običajni zamrzovalnik. To pomeni, da bodo kozice ohranile več svojega naravnega okusa, namesto da bi jih izsušile iz njega s toploto, kot se to počne s tradicionalnimi metodami shranjevanja, kot so kisenje ali solitev. Tudi zaradi hitrejših zamrzovalnih časov, povezanih z uporabo zamrzovalnika, ledeni kristali, ki nastanejo znotraj zamrznjene morske hrane, ne bodo imeli časa za širitev in razgradnjo beljakovinske strukture, odgovorne za vzdrževanje aromatičnih spojin. Z drugimi besedami, če želite zagotoviti največjo svežino zamrznjene morske hrane, je najbolje, da jo hitro shranite, da se zaradi časa ali temperaturnih sprememb ne pokvari.

Drugič, zamrzovalne kozice v zamrzovalniku eksplozije omogočajo tudi lažje in varnejše za odmrzovanje - za razliko od tradicionalne sobne temperature morske hrane, ki lahko še vedno vsebujejo bakterije, čeprav jih pred kuhanjem dlje časa hranijo na ledu! Zamrzovanje bliskavice odpravlja to bakterijsko grožnjo, ker med hitrim hlajenjem prisili molekule vode, ki so prisotne v celicah. Ko pride čas za pripravo obrokov, se po odtajanju ne morejo več razširiti! 

Poleg tega uporaba te metode omogoča kuharjem, da zagotovijo, da vsak dan uporabljajo samo sveže, najbolj okusne sestavine, ne da bi morali skrbeti za morebitne onesnaževalce, ki se skrivajo v hrani, ki ji služijo svojim strankam. Zaposleni v restavraciji morajo zagotoviti neizmerno zaščito, da vsako jed brezhibno zagotavljajo, ne glede na proračunske omejitve. Ena, ki se sooča z omejitvijo kuhinjskega prostora!

All in all, frozen shrimp has many advantages over other storage methods, including shorter prep times, longer-lasting flavor quality, and the ability to be safe to eat even after the aforementioned longer periods between purchase-thaw dates, greatly Contamination risk is reduced, both directly and indirectly affect the overall success of a meal served to any given establishment, so it will certainly be nice to continue investing in quality appliances next time Will crave again soon if given the opportunity!