Tunneli sügavkülmik krevettide kiire külmutamiseks

Tunneli sügavkülmik krevettide külmutamiseks: 

Pidev arutelu selle üle, kas kasutada tavalist sügavkülmikut või investeerida tunneli sügavkülmikusse . krevettide hoidmisel Paljud kokad valivad lööklaine sügavkülmiku, kuna see on õigesti kasutamisel pakutavate paljude eeliste tõttu. Kui külmutate krevetid tunneli sügavkülmas , hõlmab eelised paremat maitsenäärmepeetust ja kiiremat külmutamist, mille tulemuseks on lõpuks maitsvam toit.

Esiteks võimaldab tunneli sügavkülmiku kasutamine teil krevette madalamal temperatuuril hoida kui tavaline sügavkülmik. See tähendab, et krevetid säilitavad rohkem oma loomuliku maitse, selle asemel, et neid kuumuse kaudu leotada, nagu seda tehakse traditsiooniliste ladustamismeetoditega, näiteks marineerimine või soolamine. Samuti ei ole külmutatud mereandide sees moodustuvatel jääkristallidel kiirema külmumisaegade tõttu, mis on seotud külmutatud mereandide sees. Teisisõnu, kui soovite tagada oma külmutatud mereandide maksimaalse värskuse, on kõige parem seda kiiresti salvestada, et see ei rikuks aja- ega temperatuurimuutuste tõttu.

Teiseks muudab krevettide külmutamine lööklaine sügavkülmikus neid ka pärast sulatamist lihtsamaks ja ohutumaks - erinevalt mereandide traditsioonilisest toatemperatuurist ladustamisest, mis võib endiselt sisaldada baktereid, hoolimata sellest, et neid hoitakse pikka aega enne küpsetamist jääl! Flash külmutamine välistab selle bakterite ohu, kuna see sunnib kiire jahutusprotsessi ajal rakkudes esinevaid veemolekule välja. Nii et kui söögi ettevalmistamise aeg saabub, ei saa nad pärast sulatamist enam levida! 

Lisaks võimaldab selle meetodi kasutamine kokkadel tagada, et nad kasutavad iga päev ainult värskeimaid ja maitsvamaid koostisosi, ilma et peaksid muretsema potentsiaalsete saasteainete pärast, mis varitsevad oma kliente teenindatavas toidus. Restoranide töötajad peavad iga roogi veatult tarnima mõõtmatut kaitset, sõltumata eelarvepiirangutest. Üks köögiruumi piiranguga silmitsi!

Kokkuvõttes on külmutatud krevettidel muude ladustamismeetodite ees palju eeliseid, sealhulgas lühemad ettevalmistusajad, pikema kestva maitsekvaliteedi ja võimaluse olla ohutu süüa ka pärast eelnimetatud pikemat perioodi ostu-sulamise kuupäevade vahel, vähendatakse suuresti saastumisriski, nii otseselt kui ka kaudselt kaudselt, kui see on mõeldud, kui see on tehtud, kui see on tehtud, on see, et see on igale ajalehele.