Tunnel vrieskas vir garnale vinnig vries

Tunnel vrieskas vir garnale vries: 

Daar is 'n voortdurende debat oor die vraag of u 'n konvensionele vrieskas moet gebruik of in 'n tonnel -vrieskas belê as dit kom by die stoor van garnale. Baie kokke kies 'n ontploffingsvrieskas vanweë die vele voordele wat dit bied as dit korrek gebruik word. As u garnale in 'n Tunnel -vrieskas vries , sluit die voordele beter retensie en vinniger vriespunt in, wat uiteindelik 'n lekkerder kos tot gevolg het.

Eerstens, met behulp van 'n tonnelvrieskas, kan u garnale by 'n laer temperatuur as 'n konvensionele vrieskas bêre. Dit beteken dat die garnale meer van hul natuurlike geur sal behou, eerder as om daaruit uit te loog deur hitte, soos gedoen word met tradisionele opbergingsmetodes soos pik of sout. Vanweë die vinniger vriestye wat verband hou met die gebruik van 'n ontploffingsvrieskas, sal die yskristalle wat binne bevrore seekos vorm, nie tyd hê om die proteïenstruktuur uit te brei en af ​​te breek wat verantwoordelik is vir die handhawing van die geurverbindings nie. Met ander woorde, as u die maksimum varsheid van u bevrore seekos wil verseker, is dit die beste om dit vinnig te bêre, sodat dit nie bederf as gevolg van tyd of temperatuurveranderings nie.

Tweedens, vriesende garnale in 'n ontploffingsvrieskas maak dit ook makliker en veiliger om te hanteer na ontdooiing - in teenstelling met die tradisionele opberging van seekos, wat steeds bakterieë kan bevat, ondanks die feit dat dit 'n lang tyd op die ys gehou word voordat dit gekook word! Flitsvries elimineer hierdie bakteriële bedreiging omdat dit die watermolekules wat in die selle teenwoordig is tydens die vinnige verkoelingsproses dwing. As die maaltydvoorbereidingstyd aanbreek, kan hulle nie verder versprei na ontdooiing nie! 

Daarbenewens kan sjefs die gebruik van hierdie metode verseker dat hulle elke dag slegs die varsste, lekkerste bestanddele gebruik sonder om bekommerd te wees oor moontlike besoedeling wat in die kos wat hulle bedien, hul kliënte bedien. Restaurantwerknemers moet onmeetlike beskerming bied om elke gereg foutloos te lewer, ongeag die begrotingsbeperkings. Een na die kombuisruimtebeperking!

Altesaam het bevrore garnale baie voordele bo ander opbergingsmetodes, insluitend korter voorbereidingstye, langer duur geurgehalte, en die vermoë om veilig te eet, selfs nadat die bogenoemde langer periodes tussen aankoop-ontdooiingsdatums, 'n groot besoedelingsrisiko verminder word, word dit direk en indirek beïnvloed die algehele sukses van 'n maaltyd wat die volgende tyd sal plaasvind, en dit sal beslis die geleentheid wees om in die gehalte te belê in die gehalte van die tyd.