فريزر نفق للروبيان سريع التجميد

فريزر النفق لتجميد الروبيان: 

هناك نقاش مستمر حول ما إذا كان سيتم استخدام الفريزر التقليدي أو الاستثمار في فريزر النفق عندما يتعلق الأمر بتخزين الروبيان. يختار العديد من الطهاة فريزر الانفجار بسبب العديد من الفوائد التي يقدمها عند استخدامها بشكل صحيح. عندما تقوم بتجميد الروبيان في فريزر النفق ، فإن الفوائد تشمل أفضل الاحتفاظ بالنكهة والتجميد بشكل أسرع ، مما يؤدي في النهاية إلى طعام ذوق.

أولاً ، يتيح لك استخدام فريزر نفق تخزين الروبيان في درجة حرارة أقل من الفريزر التقليدي. هذا يعني أن الروبيان سيحتفظ بمزيد من نكهته الطبيعية ، بدلاً من التخلص منه من خلال الحرارة كما هو الحال مع طرق التخزين التقليدية مثل التخليل أو التمليح. أيضًا ، نظرًا لأوقات التجميد الأسرع المرتبطة باستخدام فريزر الانفجار ، فإن بلورات الجليد التي تتشكل داخل المأكولات البحرية المجمدة لن يكون لها وقت لتوسيع بنية البروتين وكسرها المسؤول عن الحفاظ على مركبات النكهة. بمعنى آخر ، إذا كنت ترغب في التأكد من الحد الأقصى من نضارة المأكولات البحرية المجمدة ، فمن الأفضل تخزينها بسرعة حتى لا تفسد بسبب الوقت أو التغيرات في درجة الحرارة.

ثانياً ، يجعل الروبيان المتجمد في فريزر الانفجار أيضًا أسهل وأكثر أمانًا بعد ذوبان الجليد - على عكس تخزين درجة حرارة الغرفة التقليدية للمأكولات البحرية ، والتي لا تزال تحتوي على البكتيريا على الرغم من الاحتفاظ بها على الجليد لفترة طويلة قبل الطهي! يزيل تجميد الفلاش هذا التهديد البكتيري لأنه يجبر جزيئات الماء الموجودة في الخلايا أثناء عملية التبريد السريعة. لذلك عندما يأتي وقت الإعداد للوجبة ، لا يمكنهم الانتشار بعد ذوبان الجليد! 

بالإضافة إلى ذلك ، يتيح استخدام هذه الطريقة الطهاة للتأكد من أنهم يستخدمون المكونات الطازجة والذوق فقط كل يوم دون الحاجة إلى القلق بشأن الملوثات المحتملة التي تبرز في الطعام الذي يخدمون عملائهم. يحتاج موظفو المطاعم إلى توفير حماية لا تُرؤم لتسليم كل طبق لا تشوبه شائبة ، بغض النظر عن قيود الميزانية. واحد يواجه الحد من مساحة المطبخ!

وبشكل عام ، فإن الروبيان المجمد له العديد من المزايا على أساليب التخزين الأخرى ، بما في ذلك أوقات الإعدادية الأقصر ، وجودة النكهة طويلة الأطول ، والقدرة على أن تكون آمنة على تناول الطعام حتى بعد الفترات الطويلة المذكورة أعلاه بين تواريخ الشراء ، فمن المؤكد أن هناك مخاطر التلوث بشكل كبير ، فمن المؤكد أن هناك ما يتجه نحو الجودة ، فسيؤثر ذلك بشكل كبير على الجودة.