congelator tunel pentru congelarea rapidă a creveților

Congelator tunel pentru congelarea creveților: 

Există o dezbatere în desfășurare cu privire la utilizarea unui congelator convențional sau la investiția într-un congelator tunel atunci când vine vorba de depozitarea creveților. Mulți bucătari aleg un congelator rapid datorită numeroaselor beneficii pe care le oferă atunci când este utilizat corect. Când înghețați creveții într-un congelator tunel , beneficiile includ o reținere mai bună a aromei și o congelare mai rapidă, ceea ce are ca rezultat o mâncare mai gustoasă.

În primul rând, utilizarea unui congelator tunel vă permite să păstrați creveții la o temperatură mai scăzută decât un congelator convențional. Aceasta înseamnă că creveții își vor păstra mai mult din aroma lor naturală, mai degrabă decât să fie îndepărtați prin căldură, așa cum se întâmplă cu metodele tradiționale de depozitare, cum ar fi murarea sau sărarea. De asemenea, din cauza timpilor de congelare mai rapizi asociati cu utilizarea unui congelator rapid, cristalele de gheață care se formează în interiorul fructelor de mare congelate nu vor avea timp să se extindă și să descompună structura proteică responsabilă de menținerea compușilor aromei. Cu alte cuvinte, dacă doriți să asigurați prospețimea maximă a fructelor de mare congelate, cel mai bine este să le depozitați rapid pentru a nu se strica din cauza schimbărilor de timp sau de temperatură.

În al doilea rând, congelarea creveților într-un congelator rapid îi face, de asemenea, mai ușor și mai sigur de manipulat după dezghețare - spre deosebire de depozitarea tradițională a fructelor de mare la temperatura camerei, care poate conține totuși bacterii, deși sunt ținute pe gheață mult timp înainte de gătire! Înghețarea rapidă elimină această amenințare bacteriană, deoarece forțează moleculele de apă prezente în celule în timpul procesului de răcire rapidă. Deci, când vine timpul de pregătire a mesei, acestea nu se pot răspândi mai departe după dezghețare! 

În plus, utilizarea acestei metode le permite bucătarilor să se asigure că folosesc numai cele mai proaspete și mai gustoase ingrediente în fiecare zi, fără a fi nevoiți să-și facă griji cu privire la potențialii contaminanți care pândesc în alimentele pe care le servesc clienților. Angajații restaurantului trebuie să ofere o protecție incomensurabilă pentru a livra fiecare fel de mâncare fără cusur, indiferent de constrângerile bugetare. Unul care se confruntă cu limitarea spațiului din bucătărie!

Per total, creveții congelați au multe avantaje față de alte metode de depozitare, inclusiv timpi mai scurti de preparare, calitate mai lungă a aromei și capacitatea de a fi mâncați în siguranță chiar și după perioadele mai lungi menționate mai sus dintre datele de cumpărare și dezghețare. tânjește din nou în curând dacă ți se oferă ocazia!