beku terowong untuk membekukan udang cepat

Pembekuan beku untuk membekukan udang: 

Terdapat perdebatan yang berterusan mengenai sama ada menggunakan peti sejuk konvensional atau melabur dalam peti sejuk terowong ketika menyimpan udang. Ramai tukang masak memilih pembeku letupan kerana banyak faedah yang ditawarkannya apabila digunakan dengan betul. Apabila anda membekukan udang dalam peti sejuk terowong , faedah termasuk pengekalan rasa yang lebih baik dan pembekuan lebih cepat, yang akhirnya menghasilkan makanan yang enak.

Pertama, menggunakan peti sejuk terowong membolehkan anda menyimpan udang pada suhu yang lebih rendah daripada beku konvensional. Ini bermakna bahawa udang akan mengekalkan lebih banyak rasa semulajadi mereka, dan bukannya diletakkan dari itu melalui haba seperti yang dilakukan dengan kaedah penyimpanan tradisional seperti acar atau salting. Juga, disebabkan oleh masa pembekuan yang lebih cepat yang dikaitkan dengan menggunakan beku letupan, kristal ais yang membentuk di dalam makanan laut beku tidak akan mempunyai masa untuk mengembangkan dan memecahkan struktur protein yang bertanggungjawab untuk mengekalkan sebatian rasa. Dalam erti kata lain, jika anda ingin memastikan kesegaran maksimum makanan laut beku anda, sebaiknya menyimpannya dengan cepat supaya tidak merosakkan kerana perubahan masa atau suhu.

Kedua, udang pembekuan di dalam peti sejuk letupan juga menjadikannya lebih mudah dan lebih selamat untuk mengendalikan selepas pencairan - tidak seperti penyimpanan suhu makanan tradisional, yang masih boleh mengandungi bakteria walaupun disimpan di atas ais untuk masa yang lama sebelum memasak! Pembekuan kilat menghilangkan ancaman bakteria ini kerana ia memaksa molekul air yang terdapat di dalam sel semasa proses penyejukan pesat. Oleh itu, apabila masa persediaan makan, mereka tidak dapat menyebarkan lagi selepas pencairan! 

Di samping itu, dengan menggunakan kaedah ini membolehkan koki untuk memastikan mereka hanya menggunakan bahan -bahan yang paling segar dan paling tasti setiap hari tanpa perlu bimbang tentang potensi pencemar yang bersembunyi di dalam makanan yang mereka berkhidmat kepada pelanggan mereka. Pekerja restoran perlu memberikan perlindungan yang tidak dapat diukur untuk menyampaikan setiap hidangan dengan sempurna, tanpa mengira kekangan bajet. Satu menghadap batasan ruang dapur!

Semua dalam semua, udang beku mempunyai banyak kelebihan ke atas kaedah penyimpanan yang lain, termasuk masa persediaan yang lebih pendek, kualiti rasa yang lebih tahan lama, dan keupayaan untuk selamat makan walaupun selepas tempoh yang dinyatakan dalam masa yang akan datang, secara tidak langsung akan memberi kesan kepada apa-apa yang diberikan kepada pihak yang diberi kepada Peluang!