Zamrzivač tunela za brzo zamrzavanje škampi

Zamrzivač tunela za zamrzavanje škampi: 

U tijeku je rasprava o tome hoće li koristiti konvencionalni zamrzivač ili uložiti u zamrzivač tunela kada je u pitanju skladištenje kozica. Mnogi kuhari biraju zamrzivač za eksploziju zbog mnogih prednosti koje nudi kada se pravilno koriste. Kada zamrznete kozice u zamrzivaču za tunel , prednosti uključuju bolje zadržavanje okusa i brže smrzavanje, što u konačnici rezultira ukusnijom hranom.

Prvo, pomoću zamrzivača za tunel omogućuje vam spremanje škampi na nižoj temperaturi od uobičajenog zamrzivača. To znači da će škampi zadržati više svog prirodnog okusa, umjesto da se iz njega izbacuju kroz toplinu, kao što se radi s tradicionalnim metodama skladištenja poput kiselog ili soljenja. Također, zbog bržih vremena zamrzavanja povezanih s korištenjem zamrzivača za eksploziju, ledeni kristali koji se formiraju unutar smrznute plodove mora neće imati vremena za širenje i razgradnju proteinske strukture odgovorne za održavanje okusa. Drugim riječima, ako želite osigurati maksimalnu svježinu svoje smrznute plodove mora, najbolje je pohraniti ga brzo kako se ne pokvari zbog promjena vremena ili temperature.

Drugo, zamrzavanje škampi u zamrzivaču za eksploziju također ih čini lakšim i sigurnijim za rukovanje nakon odmrzavanja - za razliku od tradicionalnog skladištenja morskih plodova na sobnoj temperaturi, koja još uvijek može sadržavati bakterije iako su ih dugo držale na ledu prije kuhanja! Flash smrzavanje eliminira ovu bakterijsku prijetnju jer prisiljava molekule vode prisutnih u stanicama tijekom procesa brzog hlađenja. Pa kad dođe vrijeme pripreme obroka, ne mogu se dalje širiti nakon odmrzavanja! 

Uz to, upotreba ove metode omogućava kuharima da osiguraju da svakodnevno koriste samo najsvježije, najukusnije sastojke bez brige o potencijalnim onečišćenjima koja vrebaju u hrani u kojoj služe svojim kupcima. Zaposlenici restorana moraju pružiti neizmjerljivu zaštitu kako bi svako jelo besprijekorno pružili, bez obzira na proračunska ograničenja. Jedan okrenut prema ograničenju prostora u kuhinji!

Sve u svemu, zamrznute škampe ima mnogo prednosti u odnosu na druge metode skladištenja, uključujući kraća vremena pripreme, duže kvalitetu okusa i mogućnost da budete sigurni da jedete čak i nakon spomenutih duljih razdoblja između datuma kupnje i odmrzavanja, rizik zagađenosti će se smanjiti, a da će se aportirati, a primijenit će se i ulagati u obzir, a nastavljaju se u skladu s ulaganjem, tako da će se ulagati u bilo koji način unositi na bilo koji način, tako da će se nastavljaju u uspostavljanju, tako da je i on nastavlja, tako da će se ulagati u bilo koji obrok.