mraznička na tunel pre krevety rýchle zmrazenie

Mraznička na tunel pre krevety zamrzne: 

Prebieha diskusia o tom, či použiť konvenčnú mrazničku alebo investovať do mrazničky tunela, pokiaľ ide o skladovanie kreviet. Mnoho kuchárov si vyberie mrazničku výbuchu z dôvodu mnohých výhod, ktoré ponúka pri správnom použití. Keď zmrazíte krevety v mrazničke tunela , výhody zahŕňajú lepšie zadržiavanie chuti a rýchlejšie zmrazenie, čo v konečnom dôsledku vedie k chutnejšiemu jedlu.

Po prvé, použitie tunelovej mrazničky vám umožňuje ukladať krevety pri nižšej teplote ako konvenčná mraznička. To znamená, že krevety si zachovávajú viac svojej prirodzenej chuti, namiesto toho, aby sa z nej vylúhovali teplom, ako sa to robí pri tradičných metódach skladovania, ako je morenie alebo solenie. Z dôvodu rýchlejších časov zamrznutia spojených s používaním mrazničky s výbuchom nebudú mať ľadové kryštály, ktoré sa tvoria vo vnútri zamrznutých morských plodov, čas na rozširovanie a rozdelenie štruktúry proteínu zodpovednej za udržiavanie chuťových zlúčenín. Inými slovami, ak chcete zabezpečiť maximálnu sviežosť vašich mrazených morských plodov, je najlepšie ho rýchlo uložiť, takže sa nekalí z dôvodu zmien času alebo teploty.

Po druhé, mrazivé krevety v mrazničke s výbuchom tiež uľahčujú a bezpečnejšie zvládnuť po rozmrazení - na rozdiel od tradičného skladovania morských plodov v miestnosti, ktoré stále môžu obsahovať baktérie napriek tomu, že sú pred varením dlho na ľade! Flash zamrznutie eliminuje túto bakteriálnu hrozbu, pretože počas rýchleho procesu chladenia vytláča molekuly vody prítomné v bunkách. Takže keď príde čas na prípravu jedla, po rozmrazení sa nemôžu ďalej šíriť! 

Použitie tejto metódy navyše umožňuje kuchárom zabezpečiť, aby každý deň používali iba najčerstvejšie a najchutnejšie ingrediencie bez toho, aby sa museli obávať potenciálnych kontaminantov, ktoré sa skrývajú v jedle, ktoré slúžia svojim zákazníkom. Zamestnanci reštaurácie musia poskytovať nesmiernu ochranu, aby bezchybne poskytovali každé jedlo bez ohľadu na rozpočtové obmedzenia. Jeden smeruje k obmedzeniu kuchynského priestoru!

Celkovo, mrazené krevety majú oproti iným metódam skladovania veľa výhod, vrátane kratších časov prípravy, dlhodobejšej kvality chuti a schopnosti byť bezpečné jesť aj po vyššie uvedených dlhších obdobiach medzi dátumami nákupu a a šnúrou sa výrazne zníži riziko kontaminácie, čo sa má výrazne znížiť, ak bude opäť v súvislosti s tým, že bude mať čas, aby sa čoskoro uskutočnilo, a to čoskoro bude mať priamy úspech!