새우 빠른 동결 용 터널 냉동고

새우 동결 용 터널 냉동고 : 

에 투자 할 것인지에 대한 논쟁이 진행됩니다 . 터널 냉동실 새우를 보관할 때 기존의 냉동고를 사용하거나 많은 요리사는 올바르게 사용할 때 제공하는 많은 혜택 때문에 폭발 냉동실을 선택합니다. 에서 새우를 얼리면 터널 냉동실 더 나은 맛 보유와 빠른 동결이 포함되므로 궁극적으로 더 맛있는 음식이 생깁니다.

첫째, 터널 냉동고를 사용하면 새우를 기존 냉동실보다 낮은 온도로 보관할 수 있습니다. 이것은 새우가 산세 나 소금과 같은 전통적인 저장 방법으로 수행되는 것처럼 열을 통해 침출되는 것이 아니라 자연적인 맛을 더 많이 유지한다는 것을 의미합니다. 또한, 폭발 냉동고 사용과 관련된 빠른 동결 시간으로 인해, 냉동 해산물 내부에 형성되는 얼음 결정은 풍미 화합물을 유지하는 단백질 구조를 확장하고 분해 할 시간이 없다. 다시 말해, 냉동 해산물의 최대 신선도를 보장하려면 시간이나 온도가 변하면서 망치지 않도록 빨리 저장하는 것이 가장 좋습니다.

둘째, 폭발 냉동실에서 얼어 붙은 새우는 해동 후에 다루기가 더 쉽고 안전합니다. 해동기의 전통적인 실내 온도 저장과 달리 요리 전에 오랫동안 얼음에 보관되어 있음에도 불구하고 여전히 박테리아를 포함 할 수 있습니다! 플래시 동결은 빠른 냉각 공정 동안 세포에 존재하는 물 분자를 강제하기 때문에 이러한 박테리아 위협을 제거합니다. 식사 준비 시간이 오면 해동 후에는 더 이상 퍼질 수 없습니다! 

또한,이 방법을 사용하면 요리사는 고객에게 제공하는 음식에 숨어있는 잠재적 오염 물질에 대해 걱정할 필요없이 매일 가장 신선하고 맛있는 재료 만 사용할 수 있도록 할 수 있습니다. 식당 직원은 예산 제약에 관계없이 모든 요리를 완벽하게 전달하기 위해 헤아릴 수없는 보호를 제공해야합니다. 하나는 주방 공간 제한을 마주보고 있습니다!

대체로, 얼어 붙은 새우는 짧은 준비 시간, 더 오래 지속되는 풍미 품질, 그리고 구매 시동 날짜 사이에 앞서 언급 한 더 긴 기간 이후에도 안전 할 수있는 능력을 포함하여 다른 저장 방법에 비해 많은 장점을 가지고 있습니다. 오염 위험이 크게 줄어들면서, 주어진시기에 대한 전반적인 시간에 대한 전반적인 성공에 영향을 미칠 것입니다.