frigorifer i tunelit për ngrirjen e shpejtë të karkalecave

Frigorifer i tunelit për ngrirjen e karkalecave: 

Ekziston një debat i vazhdueshëm nëse duhet të përdorni një frigorifer konvencional ose të investoni në një frigorifer të tunelit kur bëhet fjalë për ruajtjen e karkalecave. Shumë kuzhinierë zgjedhin një frigorifer shpërthimi për shkak të përfitimeve të shumta që ofron kur përdoret si duhet. Kur ngrini karkaleca në një frigorifer të tunelit , përfitimet përfshijnë mbajtjen më të mirë të aromës dhe ngrirjen më të shpejtë, gjë që përfundimisht rezulton në një ushqim më të shijshëm.

Së pari, përdorimi i një frigorifer të tunelit ju lejon të ruani karkaleca në një temperaturë më të ulët se një frigorifer konvencional. Kjo do të thotë që karkaleca do të mbajë më shumë aromën e tyre natyrale, në vend që të derdhet prej saj përmes nxehtësisë siç bëhet me metodat tradicionale të ruajtjes si turshi ose kriposja. Gjithashtu, për shkak të kohërave më të shpejta të ngrirjes të lidhura me përdorimin e një frigorifer shpërthimi, kristalet e akullit që formohen brenda ushqimit të detit të ngrirë nuk do të kenë kohë për të zgjeruar dhe prishur strukturën e proteinave përgjegjëse për mirëmbajtjen e komponimeve të aromës. Me fjalë të tjera, nëse doni të siguroni freskinë maksimale të ushqimit të detit tuaj të ngrirë, është më mirë ta ruani shpejt, në mënyrë që të mos prishë për shkak të ndryshimeve të kohës ose temperaturës.

Së dyti, ngrirja e karkalecave në një frigorifer shpërthimi gjithashtu i bën ata më të lehtë dhe më të sigurt për tu trajtuar pas shkrirjes - ndryshe nga ruajtja tradicionale e temperaturës së dhomës së ushqimit të detit, i cili ende mund të përmbajë baktere pavarësisht se mbahen në akull për një kohë të gjatë para gatimit! Ngrirja e flashit eliminon këtë kërcënim bakterial sepse detyron molekulat e ujit të pranishëm në qelizat gjatë procesit të shpejtë të ftohjes. Kështu që kur të vijë koha e përgatitjes së vaktit, ata nuk mund të përhapen më tej pas shkrirjes! 

Për më tepër, përdorimi i kësaj metode lejon kuzhinierët të sigurohen që ata përdorin vetëm përbërësit më të freskët, më të shijshëm çdo ditë pa pasur nevojë të shqetësohen për ndotësit e mundshëm që rri në ushqimin që u shërbejnë klientëve të tyre. Punonjësit e restorantit duhet të ofrojnë mbrojtje të pafalshme për të ofruar çdo pjatë pa përsosmëri, pavarësisht nga kufizimet e buxhetit. Njëra përballë kufizimit të hapësirës së kuzhinës!

All in all, frozen shrimp has many advantages over other storage methods, including shorter prep times, longer-lasting flavor quality, and the ability to be safe to eat even after the aforementioned longer periods between purchase-thaw dates, greatly Contamination risk is reduced, both directly and indirectly affect the overall success of a meal served to any given establishment, so it will certainly be nice to continue investing in quality appliances next time Will crave again soon if given the opportunity!