ช่องแช่แข็งอุโมงค์สำหรับการแช่แข็งกุ้งอย่างรวดเร็ว

ช่องแช่แข็งอุโมงค์สำหรับการแช่แข็งกุ้ง: 

มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องว่าจะใช้ช่องแช่แข็งทั่วไปหรือลงทุนใน ช่องแช่แข็งอุโมงค์ เมื่อพูดถึงการเก็บกุ้ง พ่อครัวหลายคนเลือกแช่แข็งระเบิดเพราะประโยชน์มากมายที่เสนอเมื่อใช้อย่างถูกต้อง เมื่อคุณแช่แข็งกุ้งใน ช่องแช่แข็งอุโมงค์ ประโยชน์รวมถึงการเก็บรักษารสชาติที่ดีขึ้นและการแช่แข็งที่เร็วขึ้นซึ่งในที่สุดก็ส่งผลให้อาหารอร่อยขึ้น

ก่อนอื่นการใช้ ช่องแช่แข็งอุโมงค์ ช่วยให้คุณสามารถเก็บกุ้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าช่องแช่แข็งทั่วไป ซึ่งหมายความว่ากุ้งจะยังคงมีรสชาติตามธรรมชาติมากกว่าที่จะถูกชะล้างออกไปผ่านความร้อนเช่นเดียวกับวิธีการจัดเก็บแบบดั้งเดิมเช่นดองหรือเกลือ นอกจากนี้เนื่องจากเวลาแช่แข็งที่เร็วขึ้นที่เกี่ยวข้องกับการใช้ช่องแช่แข็งระเบิดผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นภายในอาหารทะเลแช่แข็งจะไม่มีเวลาขยายและทำลายโครงสร้างโปรตีนที่รับผิดชอบในการรักษาสารประกอบรสชาติ กล่าวอีกนัยหนึ่งหากคุณต้องการให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่สูงสุดของอาหารทะเลแช่แข็งของคุณคุณควรเก็บไว้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่ทำให้เสียเวลาหรือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ

ประการที่สองการแช่แข็งกุ้งในช่องแช่แข็งระเบิดทำให้ง่ายขึ้นและปลอดภัยกว่าที่จะจัดการหลังจากการละลาย - ซึ่งแตกต่างจากการจัดเก็บอุณหภูมิห้องพักแบบดั้งเดิมของอาหารทะเลซึ่งยังคงมีแบคทีเรียแม้จะถูกเก็บไว้บนน้ำแข็งเป็นเวลานานก่อนทำอาหาร! การแช่แข็งแฟลชช่วยลดการคุกคามของแบคทีเรียนี้เพราะมันบังคับให้โมเลกุลของน้ำอยู่ในเซลล์ในระหว่างกระบวนการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเวลาเตรียมอาหารมาถึงพวกเขาไม่สามารถแพร่กระจายได้อีกหลังจากการละลาย! 

นอกจากนี้การใช้วิธีนี้ช่วยให้พ่อครัวเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และอร่อยที่สุดในแต่ละวันโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสารปนเปื้อนที่อาจแฝงตัวอยู่ในอาหารที่ให้บริการลูกค้า พนักงานร้านอาหารจำเป็นต้องให้ความคุ้มครองที่ไม่สามารถวัดได้เพื่อส่งมอบทุกจานอย่างไม่มีที่ติโดยไม่คำนึงถึงข้อ จำกัด ด้านงบประมาณ หนึ่งหันหน้าไปทางพื้นที่ห้องครัว!

โดยรวมแล้วกุ้งแช่แข็งมีข้อได้เปรียบมากมายมากกว่าวิธีการจัดเก็บอื่น ๆ รวมถึงเวลาเตรียมการที่สั้นกว่าคุณภาพของรสชาติที่ยาวนานขึ้นและความสามารถในการกินได้อย่างปลอดภัยแม้หลังจากระยะเวลาที่ยาวนานขึ้นระหว่างวันที่มีการใช้งานการปนเปื้อนอย่างต่อเนื่อง