тунельна морозильна камера для швидкої заморозки креветок

Тривають дебати щодо того, чи використовувати звичайну морозильну камеру чи інвестувати в тунельну морозильну камеру, коли справа доходить до зберігання креветок.Багато кухарів обирають камеру швидкої заморозки через численні переваги, які вона пропонує при правильному використанні.Коли ви заморожуєте креветки в тунельній морозильній камері , переваги включають краще збереження смаку та швидше заморожування, що зрештою призводить до смачнішої їжі.

По-перше, використання тунельної морозильної камери дозволяє зберігати креветки при нижчій температурі, ніж звичайна морозильна камера.Це означає, що креветки збережуть більше свого природного смаку, а не вимиватимуться з них через тепло, як це робиться при традиційних методах зберігання, таких як маринування або засолювання.Крім того, завдяки швидшому часу заморожування, пов’язаному з використанням швидкої заморозки, кристали льоду, які утворюються всередині заморожених морепродуктів, не матимуть часу для розширення та руйнування білкової структури, відповідальної за збереження ароматичних сполук.Іншими словами, якщо ви хочете забезпечити максимальну свіжість ваших заморожених морепродуктів, краще зберігати їх швидко, щоб вони не зіпсувалися через час або зміни температури.

По-друге, заморожування креветок у камері швидкого заморожування також робить їх легшими та безпечнішими для обробки після розморожування - на відміну від традиційного зберігання морепродуктів при кімнатній температурі, які все ще можуть містити бактерії, незважаючи на те, що їх довго зберігали на льоду перед приготуванням!Швидке заморожування усуває цю бактеріальну загрозу, оскільки воно витісняє молекули води, присутні в клітинах, під час швидкого процесу охолодження.Тому, коли настане час приготування їжі, вони не зможуть поширюватися далі після розморожування!Крім того, використання цього методу дозволяє шеф-кухарям переконатися, що вони щодня використовують лише найсвіжіші та найсмачніші інгредієнти, не хвилюючись про потенційні забруднення, які ховаються в їжі, яку вони подають своїм клієнтам.Співробітники ресторану повинні забезпечити неймовірний захист, щоб бездоганно доставити кожну страву, незважаючи на бюджетні обмеження.Хто стикається з обмеженим простором кухні!

Загалом, заморожені креветки мають багато переваг перед іншими способами зберігання, включаючи коротший час приготування, тривалішу якість смаку та здатність бути безпечними для споживання навіть після вищезгаданих довших періодів між датами покупки та розморожування, що значно знижує ризик зараження. , як прямо, так і опосередковано впливають на загальний успіх страви, що подається в будь-якому закладі, тому, звичайно, було б приємно продовжувати інвестувати в якісні прилади наступного разу. Незабаром знову захочеться, якщо буде така можливість!.