kufungia handaki kwa shrimp kufungia haraka

Friji ya handaki kwa kufungia kamba: 

Kuna mjadala unaoendelea kuhusu kama kutumia freezer ya kawaida au kuwekeza kwenye freezer ya handaki linapokuja suala la kuhifadhi uduvi. Wapishi wengi huchagua friji ya mlipuko kwa sababu ya faida nyingi hutoa wakati unatumiwa kwa usahihi. Unapogandisha uduvi kwenye kigandishi cha handaki , manufaa yake ni pamoja na kuhifadhi ladha bora na kuganda kwa haraka, ambayo hatimaye husababisha chakula kitamu zaidi.

Kwanza, kutumia friji ya tunnel inakuwezesha kuhifadhi shrimp kwenye joto la chini kuliko friji ya kawaida. Hii ina maana kwamba uduvi utahifadhi zaidi ladha yao ya asili, badala ya kuchujwa kutoka humo kupitia joto kama inavyofanywa na mbinu za kuhifadhi kama vile kuchuna au kuweka chumvi. Pia, kutokana na nyakati za kasi za kugandisha zinazohusishwa na kutumia kigandishi cha mlipuko, fuwele za barafu zinazounda ndani ya dagaa waliogandishwa hazitakuwa na muda wa kupanua na kuvunja muundo wa protini unaohusika na kudumisha misombo ya ladha. Kwa maneno mengine, ikiwa ungependa kuhakikisha ubora wa juu zaidi wa dagaa wako waliogandishwa, ni bora uihifadhi haraka ili isiharibike kutokana na mabadiliko ya wakati au halijoto.

Pili, kufungia uduvi kwenye friji ya mlipuko pia huwafanya kuwa rahisi na salama zaidi kushughulikia baada ya kuyeyushwa - tofauti na uhifadhi wa kawaida wa joto la chumba cha dagaa, ambao bado unaweza kuwa na bakteria licha ya kuwekwa kwenye barafu kwa muda mrefu kabla ya kupika! Kuganda kwa mweko huondoa tishio hili la bakteria kwa sababu hulazimisha kutoka kwa molekuli za maji zilizopo kwenye seli wakati wa mchakato wa kupoeza haraka. Kwa hiyo wakati wa maandalizi ya chakula unakuja, hawawezi kuenea zaidi baada ya kuyeyuka! 

Zaidi ya hayo, kutumia njia hii huwaruhusu wapishi kuhakikisha wanatumia tu viambato vipya na vitamu zaidi kila siku bila kuwa na wasiwasi kuhusu uchafu unaoweza kuvizia chakula wanachohudumia wateja wao. Wafanyakazi wa mikahawa wanahitaji kutoa ulinzi usio na kipimo ili kuwasilisha kila mlo bila dosari, bila kujali vikwazo vya bajeti. Moja inakabiliwa na kizuizi cha nafasi ya jikoni!

Kwa ujumla, uduvi waliogandishwa wana faida nyingi zaidi ya njia nyinginezo za kuhifadhi, ikiwa ni pamoja na muda mfupi wa maandalizi, ubora wa ladha unaodumu kwa muda mrefu, na uwezo wa kuwa salama kwa kuliwa hata baada ya muda mrefu uliotajwa hapo juu kati ya tarehe za kununuliwa, kwa kiasi kikubwa Hatari ya uchafuzi imepunguzwa, kuathiri moja kwa moja na kwa njia isiyo ya moja kwa moja mafanikio ya jumla ya mlo unaotolewa kwa kampuni yoyote, kwa hivyo itakuwa nzuri kwa wakati ujao ikiwa utaomba tena fursa ya kuwekeza katika ubora!