tunnel freezer para sa hipon mabilis na freeze

Tunnel freezer para sa shrimp freeze: 

Mayroong patuloy na debate tungkol sa kung gagamit ng isang conventional freezer o mamumuhunan sa isang tunnel freezer pagdating sa pag-iimbak ng hipon. Maraming lutuin ang pumipili ng blast freezer dahil sa maraming benepisyong ibinibigay nito kapag ginamit nang tama. Kapag nag-freeze ka ng hipon sa tunnel freezer , kasama sa mga benepisyo ang mas magandang pagpapanatili ng lasa at mas mabilis na pagyeyelo, na sa huli ay nagreresulta sa mas masarap na pagkain.

Una, ang paggamit ng tunnel freezer ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng hipon sa isang mas mababang temperatura kaysa sa isang maginoo na freezer. Nangangahulugan ito na mas mananatili ng hipon ang kanilang natural na lasa, sa halip na maalis ito sa init gaya ng ginagawa sa mga tradisyonal na paraan ng pag-iimbak tulad ng pag-aatsara o pag-aasin. Gayundin, dahil sa mas mabilis na pagyeyelo na nauugnay sa paggamit ng blast freezer, ang mga ice crystal na nabubuo sa loob ng frozen seafood ay hindi magkakaroon ng oras upang palawakin at sirain ang istruktura ng protina na responsable sa pagpapanatili ng mga compound ng lasa. Sa madaling salita, kung gusto mong tiyakin ang maximum na pagiging bago ng iyong frozen na seafood, pinakamahusay na iimbak ito nang mabilis upang hindi ito masira dahil sa pagbabago ng oras o temperatura.

Pangalawa, ang nagyeyelong hipon sa isang blast freezer ay ginagawang mas madali at mas ligtas na hawakan pagkatapos matunaw - hindi tulad ng tradisyonal na pag-iimbak ng seafood sa temperatura ng silid, na maaari pa ring maglaman ng bakterya sa kabila ng pag-imbak sa yelo nang mahabang panahon bago lutuin! Tinatanggal ng pagyeyelo ng flash ang banta ng bacteria na ito dahil pinipilit nitong palabasin ang mga molekula ng tubig na nasa mga selula sa panahon ng mabilis na proseso ng paglamig. Kaya kapag dumating ang oras ng paghahanda ng pagkain, hindi na sila maaaring kumalat pa pagkatapos lasaw! 

Bukod pa rito, ang paggamit ng paraang ito ay nagbibigay-daan sa mga chef na matiyak na ginagamit lamang nila ang pinakasariwa, pinakamasarap na sangkap sa bawat araw nang hindi kinakailangang mag-alala tungkol sa mga potensyal na contaminant na nakatago sa pagkain na kanilang inihahain sa kanilang mga customer. Ang mga empleyado ng restaurant ay kailangang magbigay ng hindi masusukat na proteksyon upang maihatid ang bawat ulam nang walang kamali-mali, anuman ang mga hadlang sa badyet. Ang isa ay nakaharap sa limitasyon ng espasyo sa kusina!

Sa kabuuan, maraming pakinabang ang frozen shrimp kumpara sa iba pang paraan ng pag-iimbak, kabilang ang mas maiikling oras ng paghahanda, mas matagal na kalidad ng lasa, at kakayahang maging ligtas na kainin kahit na pagkatapos ng nabanggit na mas mahabang panahon sa pagitan ng mga petsa ng pagtunaw ng pagbili, lubhang nababawasan ang panganib sa kontaminasyon, parehong direkta at hindi direktang makakaapekto sa pangkalahatang tagumpay ng pagkain na inihain sa anumang partikular na establisyimento, kaya tiyak na magiging maganda ang appliances sa susunod na panahon kung mabibigyang-daan ang kalidad pagkakataon!