Tunel mrazák pro krevety rychlé zmrazení

Tunelový mrazák pro zmrazení krevet: 

Probíhá debata o tom, zda použít konvenční mrazák nebo investovat do mrazničky tunelu , pokud jde o skladování krevet. Mnoho kuchařů si vybere výbuchový mrazák kvůli mnoha výhodám, které nabízí, když je správně používán. Když zmrazíte krevety v mrazničce tunelu , patří výhody lepší retence chuti a rychlejší zamrznutí, což nakonec vede k chutnějšímu jídlu.

Za prvé, použití mrazničky tunelu umožňuje ukládat krevety při nižší teplotě než konvenční mrazák. To znamená, že krevety si zachovají více své přirozené chuti, než aby se z ní vyluhovaly teplem, jak se to provádí s tradičními metodami skladování, jako je moření nebo solení. Také vzhledem k rychlejším časům mrazu spojené s použitím mrazáku s výbuchem nebudou mít ledové krystaly, které se tvoří uvnitř zmrazených mořských plodů, čas na rozšíření a rozbití struktury proteinu zodpovědné za udržování chuti. Jinými slovy, pokud chcete zajistit maximální čerstvost vašich zmrazených mořských plodů, je nejlepší jej rychle uložit, takže se kvůli změnám času nebo teploty nezkazí.

Za druhé, zamrznutí krevet ve výbuchu je také usnadňují a bezpečnější zvládnout po rozmrazení - na rozdíl od tradičního skladování mořských plodů v pokoji, které mohou stále obsahovat bakterie, přestože jsou na ledě dlouho před vařením udržovány na ledě! Zmrazení blesku eliminuje tuto bakteriální hrozbu, protože vykládá molekuly vody přítomné v buňkách během procesu rychlého chlazení. Takže když přijde čas přípravy jídla, nemohou se po rozmrazení dále rozšířit! 

Použití této metody navíc umožňuje kuchařům, aby zajistili, že každý den používají pouze nejčerstvější a nejchutnější ingredience, aniž by se museli starat o potenciální kontaminanty číhající v jídle, které slouží svým zákazníkům. Zaměstnanci restaurace musí poskytnout nesmírnou ochranu, aby doručili každé jídlo bezchybně, bez ohledu na rozpočtová omezení. Jeden směřující k omezení kuchyňského prostoru!

Celkově vzato, zmrazené krevety mají mnoho výhod oproti jiným metodám skladování, včetně kratších časů příprav, dlouhodobější kvality chuti a schopnosti být bezpečné jíst i po výše uvedeném delší období mezi nákupním dnem, což je výrazně přinesení, aby bylo možné, že je to, pokud je to přidáno, pokud je to, že je možné, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby bylo možné opětovně přimět k tomu, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, aby se dalo, a to, že by se dalo, aby se dalo, aby se dalo, a to, že je možné.