Toediening en ontwikkeling van vinnige vriestoerusting

Toediening van vinnige vriestoerusting

Die ontwikkeling van China se vinnige gevriesde voedsel het laat begin, en die ontwikkelingskoers neem jaarliks ​​25% of meer toe. Selfs nou is China se jaarlikse verbruik per capita slegs 'n tiende van dié van ontwikkelde lande. Daar is dus 'n wonderlike ruimte vir ontwikkeling.

Met die ontwikkeling van die voedselvaste vriesbedryf en die geïndustrialiseerde produksie, het die vinnige vriesmasjien 'n onvervangbare noodsaaklike toerusting geword. Ons land tans dat vinnige gevriesde voedsel, veral gekookte voedsel, een-eenheid vinnig-vrye toestelle moet gebruik om gehalte te verseker, en uitvoerersinspeksies het ook vereistes.28 soorte voedselmarktoegangstelsels bepaal

Hierdie artikel ondersoek waarom vinnige vrieskaste in die voedselbedryf onvervangbaar is, wat is die verskille tussen vinnige vrieskaste en tradisionele vinnige vrieskaste, hoe om 'n geskikte vinnige vrieskas te kies, hoe om aan die behoeftes van baie verskillende kosse en verskillende verwerkingstegnologieë te voldoen, en die rigting van verdere ontwikkeling van vinnige vrieskaste, en watter soort energiebesparende en intelligente vinnige versieringsgeleenthede bied voordele om vinnige produksie te ondergaan.

I. Faktore wat vinnige vriespunt van voedsel beïnvloed

As voedsel op 'n uur vries in die geval van 'n dikte van 5-50 mm, kan dit verseker dat die aantal yskristalle wat tydens die voedselvriesproses opgewek word, basies onveranderd is, en die korrels relatief klein is. Om die omkeerbaarheid van varsheid te bewerkstellig。

Voedsel bevat twee soorte water, een is vrye water, en die yskristalvormingsfase is in 0 tot -5 grade, 'n kolloïedgebonde water, wat aan die oppervlak van voedselmolekules voldoen. As bevrore produkte op -18 grade is, is die kristallisasietempo hoër as 95%. Daarbenewens belemmer die berging van voedsel onder lae temperatuur na yskristallisasie mikrobiese aktiwiteit en voortplanting, en bereik dit die doel van langtermynopberging en -bewaring (vrugte en groente inhibeer respiratoriese hitte).

Die beïnvloedende faktore van voedsel wat vinnig vries, kan verdeel word in:

1.Verkoelingsmedium temperatuur: voedselvriessnelheid en temperatuurverskil tussen vriespunt en koelmedium ΔT is direk eweredig. Hoe laer die temperatuur van die koelmedium, hoe vinniger is die vriesspoed.

2.Die impak van bevrore produkte op die wind: die oppervlakte, windsnelheid en koue lugsirkulasietempo beïnvloed die vriesspoed: toetse toon dat groenbone 120 minute teen 0 windsnelheid onder -30 grade koelmedium neem, en slegs 10 minute teen 4,5 m / s windsnelheid.

3.Invloed van latente hitte en entalpieverskil: dit neem 80kcal om 1 kg water van 80 grade tot 0 grade te verminder, en dit benodig ook 80kcal om van 0 grade water na 0 grade ys te verander. Daar kan gesien word dat die latente hitte van kristallisasie meer verkoelingsvermoë benodig. Net so, as die entalpieverskil groot is, soos 'n hoër voorraadtemperatuur, nie net 'n groter hoeveelheid verkoelingskapasiteit nie, maar ook 'n langer vriestyd nodig is.

4.Die effek van voedselbestanddele: voedsel met 'n hoë termiese geleidingsvermoë vries vinniger as voedsel met 'n lae termiese geleidingsvermoë. As die plastiekfilm op die oppervlak van die voedsel nie net stadig hitte lei nie, belemmer dit ook die wind. As die termiese geleidingsvermoë van water 0,604W / MK is, is die termiese geleidingsvermoë van vet 0,15, die termiese geleidingsvermoë van plastiekfilms is 0,028, en die termiese geleidingsvermoë van wind is 0,066.

5.Effek van voedseldikte: Die vierkant van die voedseldikte is direk eweredig aan die vriestyd. Dikker kos hoe langer die vinnige vriestyd.

Tweedens, die oorgang van vinnig-vriespakhuis na vinnige vriesmasjien

Van die faktore wat voedselvries beïnvloed:

As gevolg van die groot aantal goedere wat op een slag ontvang word wanneer die deur oopgemaak word, styg die temperatuur van die koelmedium en wissel dit as gevolg van die relatiewe hoë temperatuur van die voedsel. Δt; terwyl die vrieskas die kamertemperatuur byna onveranderd hou.

As gevolg van die plasing van statiese voedsel in die vrieskas, word die nie-eenvormigheid van die wind opgewek, en selfs die windsnelheid word verminder. Die statiese eenrigting -blaser belemmer die kristallisasiesnelheid van die bevrore produksentrum, wat die windgedeelte is. Dit is groot en eenvormig, en vries vinniger as gevolg van veranderinge in windrigting.

Aangesien die voedsel wat die vinnig-vrieswinkel binnekom, terselfdertyd die latente hitte bereik, is dit noodsaaklik om die koue kapasiteit te verhoog om die kristallisasieproses in die gesig te staar, wat die temperatuur sal styg en die kristallisasietyd verleng. Die deurlopende werking van die vinnige vrieskas laat egter slegs 'n relatiewe klein deel van die oorspronklik bevrore opbergkapasiteit toe om agtereenvolgens latente hitte te bereik, en die verkoelingskapasiteit daarvan is voldoende om die vinnige kristallisasieproses teen 'n stabiele temperatuur en snelheid te voltooi.

Daar kan gesien word dat die vinnige vriesmasjien onontbeerlik is vir die strewe na 'n vinnige voedselkristallisasieproses om 'n omkeerbare voedselbewaringseffek te bewerkstellig.

Klassifikasie en kenmerke van vinnige vrieskaste met behulp van lug as 'n koelmedium

1) Tunnel vinnige vrieskas:

① Flat Mesh Belt Quick-Freezer: geskik vir vleis, voorbereide kos, waterprodukte, skottelgoed, ys, ens. Dit is 'n basiese universele vinnige vryezer. Die uitset is 100 kg / h - 2000 kg / h.

② Multifunksionele vibrerende maasgordel Quick-Freezer: Dinamiese toestel word bygevoeg op grond van universele flat maasgordel enkel-tipe vrieskas. Benewens die kenmerke van 'n universele plat gaasgordeltipe, is dit ook geskik vir bevrore korrelvoedsel.

③ Tunnel voor-verkoeling en vinnig-vriesmasjien: kombineer kreatief voor-verkoeling en vinnige vrye in een om energie te bespaar. Dit is veral geskik vir aankope met hoë temperatuur en gekookte kos met vinnige verkoeling.

④ Tunnel-tipe Impact Mesh Belt Quick-Freezer: Dit is geskik vir produkte met 'n klein vloeroppervlak en 'n lang vriestyd.

2) Spiraal -vinnige vrieskas:

① Enkele spiraal-vinnige vryslag: geskik vir vleis, voorbereide voedsel, waterprodukte, skottelgoed, ys, ens. Klein voetspoor en hoë doeltreffendheid. Die inlaat en uitlaat is 'n lae inset hoë uitset of 'n hoë inset lae uitset. 500-1500 kg / h.

② Dubbele spiraalvinnige vrieskas: geskik vir vleis, voorbereide voedsel, waterprodukte, skottelgoed, ys en ander bevrore voedsel met lang vriestyd of groot produksie. Die inlaat en uitlaat kan in verskillende rigtings voorsien word deur die werkswinkelvereistes van die gebruiker; Die inlaat en uitlaat is laag en laag. Opbrengs in 1000-3000 kg / h.

3) Vloeibare vinnige vrieskas:

① Vloeistowwe enkel-eenheid vinnige-misvormende masjien: onderste blaastipe. Die bevrore produk vries tydens die dryfproses , geskik vir vrugte en groente, korrelvoedsel, ens. Opbrengste in 100-3000 kg / h.

② Oppervlaklaag vloeibare enkel-tipe vinnig-vriesmasjien brei bevrore variëteite uit en bespaar energie. Kreatiwiteit kombineer vloeistof en vriespunt. Die vrieseffek is uitstekend.

③ Vloeiende monomeer voor-koel- en vriesmasjien. Voorafverkoelingsfunksie word bygevoeg op grond van vloeibare vrieskas.

4) Stap vinnig-vrye:

① Geen kragtoevoer vir transmissie, vinnige vriespunt op die trapbaan, maklike werking deur swaartekrag met behulp van dinamiese en statiese wrywing om te verhoed dat u koue hardloop nie.

② Geskik vir vinnige gevriesde kos, ys, grootmaatkos, sak-in-boks kos.

Vierdens, die energiebesparende, betroubare, redelike en intelligente vinnige vriesmasjien

Voedselvriessnelheid en temperatuurverskil ΔT is direk eweredig. Die strewe na lae temperatuur in die vrieskas is vir vinnige kristallisasie van voedsel, en die vasgestelde temperatuur is -35 grade. Hoe nader die vriestemperatuur van die voedsel is, hoe vinniger vries die voedsel. Die hoër temperatuur voor kristallisasie word gelaat vir die voorafverkoelingsgedeelte, om die doel van vinnige vries en energiebesparing van hoë gehalte te bereik. Daarbenewens is die naderende vriestemperatuur die sleutel tot die vermindering van droë voedselverbruik.

Die vermyding van die koue verbruik van die vinnige vriesmasjien is ook om die koue verbruik van die splitsingsgaping van die termiese isolasiebord van die koevertstruktuur te vermy. Die isolasiebord van die koevertstruktuur van die vinnig-vriesmasjien neem die algehele skuimvorm van poliuretaan aan. Al die gewrigte van die biblioteekplanke is met 'n dubbelzijdige spesiale seëlaar verseël en die sekondêre vullingskuim word gebruik om die koue loop van die isolasieverbindings te vermy.

Die vereistes vir lugvolume en lugsnelheid in verskillende vinnige vrieskaste verskil, en hul energiebesparingsmetodes verskil ook. Tunnel tipe maasgordel enkelspoed vrieskas, ontwerp op grond van die versekering van die koel lugvolume Getan-staafvormige verstelbare afleidingsamestelling, verhoog die windsnelheid op die oppervlak van die bevrore produk aansienlik. Terselfdertyd verhoog dit die oppervlakte van die bevrore produk en verbeter dit die sirkulasietempo van die wind.

Daarbenewens beheer die simmetries verstelbare windrigtingstoestel Geshan-staafvormige verstelgids die koue loop van koue lug vanaf die inlaat en uitlaat. Verminder die loopkrag van die waaiermotor, en verminder die koelkrag van die waaiermotor (verminder die winddruk en verhoog die windsnelheid), waardeur die doeltreffendheid verbeter word.

Ten einde die meganiese transmissie- en vervoerband -verkoelingsmetode te verminder, word die meganiese transmissie- en vervoerbandstelsel by lae temperatuur gehou, en die inlaat- en uitlaatopeninge word geïsoleer om voordeel te trek uit die koue lug wat uit die vrieskas gesirkuleer is om die doel van verkoeling te bewerkstellig.