समुद्री भोजन को फ्रीज करने के लिए टनल फ्रीजर समुद्री भोजन को संरक्षित करने के लिए टनल फ्रीजर एक आदर्श मशीन है। वे बेहतर ठंड प्रदान करते हैं, समुद्री भोजन उत्पादों की ताजगी और स्वाद को बनाए रखते हुए उन्हें संदूषण और खराब होने से बचाते हैं। टनल फ़्रीज़र बड़ी मात्रा में समुद्री भोजन को शीघ्रता से संग्रहीत करने का एक कुशल तरीका प्रदान करते हैं
कम तापमान वाली तरल नाइट्रोजन त्वरित-ठंड तकनीक [बर्फ क्रिस्टलीकरण सिद्धांत] का अनुप्रयोग है, जो तरल नाइट्रोजन अल्ट्रा-निम्न तापमान -196 डिग्री का उपयोग करके, जमे हुए वस्तुओं को बहुत कम समय में सबसे बड़े बर्फ क्रिस्टल निर्माण क्षेत्र से गुजरने के लिए बनाती है, ताकि खाद्य कोशिकाओं के अंदर और बाहर का दबाव अपेक्षाकृत संतुलित हो, और अधिकतम डिग्री।
आइस मेकर मशीन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और समाधान: 1. लक्षण: कंप्रेसर काम करता है लेकिन बर्फ नहीं बनाता है कारण: रेफ्रिजरेंट द्रव का रिसाव या क्षतिग्रस्त सोलनॉइड वाल्व और कसकर बंद न होना। रखरखाव: रिसाव का पता चलने के बाद, रेफ्रिजरेंट जोड़ें या सोलनॉइड वाल्व बदलें।
पाक कला में, IQF शब्द का अर्थ 'व्यक्तिगत रूप से त्वरित रूप से जमे हुए' है। IQF खाद्य पदार्थ इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय हैं कि भोजन का प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़ा अन्य सभी से अलग जमे हुए होता है। उदाहरण के लिए, IQF मटर के एक बैग में केवल जमे हुए मटर का एक ठोस ब्लॉक नहीं होता है; बल्कि, व्यक्तिगत रूप से जमे हुए प्रत्येक मटर बैग के अंदर ढीले होते हैं, जिससे उनके साथ काम करना बहुत आसान हो जाता है।