บล็อก

ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์สำหรับแช่แข็งอาหารทะเล ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์เป็นเครื่องจักรที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอาหารทะเล ให้การแช่แข็งที่เหนือกว่า โดยรักษาความสดและรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ในขณะเดียวกันก็ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อนและการเน่าเสีย ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดเก็บอาหารทะเลปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว

เทคโนโลยีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของไนโตรเจนเหลวอุณหภูมิต่ำคือการประยุกต์ใช้ [ทฤษฎีการตกผลึกน้ำแข็ง] โดยใช้ไนโตรเจนเหลวอุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษ -196 องศา เพื่อให้รายการแช่แข็งผ่านพื้นที่การก่อตัวของผลึกน้ำแข็งที่ใหญ่ที่สุดในเวลาอันสั้น เพื่อให้ความดันภายในและภายนอกเซลล์อาหารค่อนข้างสมดุลและระดับสูงสุด มันเป็นเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหารใหม่ที่ปกป้องเนื้อเยื่อเซลล์ของรายการแช่แข็ง รักษากิจกรรมของเซลล์ ช่วยให้มั่นใจในคุณภาพสดของรายการแช่แข็ง และรักษาสารอาหารดั้งเดิมในระดับสูงสุด

คำถามที่พบบ่อยและวิธีแก้ปัญหาเครื่องทำน้ำแข็ง : 1. อาการ: คอมเพรสเซอร์ทำงานได้แต่ไม่ทำให้เกิดน้ำแข็ง สาเหตุ: น้ำยาทำความเย็นรั่วหรือโซลินอยด์วาล์วเสียหายและปิดไม่สนิท การบำรุงรักษา: หลังจากตรวจพบการรั่วไหล ให้เติมสารทำความเย็นหรือเปลี่ยนโซลินอยด์วาล์ว

ในศิลปะการทำอาหาร คำว่า IQF ย่อมาจาก 'แช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นรายบุคคล' อาหาร IQF มีความโดดเด่นตรงที่อาหารแต่ละชิ้นถูกแช่แข็งแยกจากชิ้นอื่นๆ ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ถุงถั่ว IQF ไม่ได้มีเพียงถั่วแช่แข็งเป็นก้อนแข็งเท่านั้น แต่ถั่วแช่แข็งแต่ละลูกจะหลวมอยู่ในถุง ทำให้ง่ายต่อการใช้งานมาก