Blogi

Zamrażarka tunelowa do mrożenia owoców morza Zamrażarka tunelowa to idealna maszyna do konserwowania owoców morza. Zapewniają doskonałe zamrażanie, zachowując świeżość i smak produktów z owoców morza, jednocześnie chroniąc je przed zanieczyszczeniem i zepsuciem. Zamrażarki tunelowe to skuteczny sposób na szybkie przechowywanie dużych ilości owoców morza

Technologia szybkiego zamrażania ciekłym azotem w niskiej temperaturze polega na zastosowaniu [teorii krystalizacji lodu], wykorzystującej bardzo niską temperaturę ciekłego azotu -196 stopni, aby zamrożone produkty przeszły przez największy obszar tworzenia się kryształków lodu w bardzo krótkim czasie, tak że ciśnienie wewnątrz i na zewnątrz komórek żywnościowych jest względnie zrównoważone i osiąga maksymalny stopień. Jest to nowa technologia konserwacji żywności, która chroni tkankę komórkową zamrożonych produktów, utrzymuje aktywność komórek, zapewnia świeżą jakość zamrożonych produktów i w największym stopniu zatrzymuje oryginalne składniki odżywcze.

Często zadawane pytania i rozwiązania kostkarki do lodu: 1. Objawy: Sprężarka działa, ale nie wytwarza lodu. Przyczyny: Wyciek płynu chłodniczego lub uszkodzony zawór elektromagnetyczny i nie domyka się szczelnie. Konserwacja: Po wykryciu wycieku uzupełnić czynnik chłodniczy lub wymienić zawór elektromagnetyczny.

W sztuce kulinarnej termin IQF oznacza „indywidualnie szybko mrożone”. Żywność IQF wyróżnia się tym, że każdy pojedynczy kawałek żywności jest zamrażany oddzielnie od pozostałych. Na przykład torebka groszku IQF nie zawiera po prostu stałego bloku mrożonego groszku; raczej każdy z indywidualnie zamrożonych groszków jest luzem w torbie, co znacznie ułatwia pracę.