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सुविधाजनक और लंबे समय तक चलने वाले खाद्य विकल्पों की बढ़ती मांग के कारण जमे हुए खाद्य उद्योग में महत्वपूर्ण वृद्धि हो रही है। यह वृद्धि फ्रोजन फलों और सब्जियों की बढ़ती खपत, फ्रोजन रेडी-टू-ईट भोजन की लोकप्रियता और फ्रोजेन की बढ़ती स्वीकार्यता से प्रेरित है।

पाक कला में, IQF शब्द का अर्थ 'व्यक्तिगत रूप से त्वरित रूप से जमे हुए' है। IQF खाद्य पदार्थ इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय हैं कि भोजन का प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़ा अन्य सभी से अलग जमे हुए होता है। उदाहरण के लिए, IQF मटर के एक बैग में केवल जमे हुए मटर का एक ठोस ब्लॉक नहीं होता है; बल्कि, व्यक्तिगत रूप से जमे हुए प्रत्येक मटर बैग के अंदर ढीले होते हैं, जिससे उनके साथ काम करना बहुत आसान हो जाता है।

I. प्रशीतन प्रणाली के संचालन के दौरान सावधानियां: विस्तार वाल्व प्रशीतन प्रणाली के चार प्रमुख घटकों में से एक है। यह बाष्पीकरणकर्ता में रेफ्रिजरेंट के प्रवाह और दबाव को विनियमित और नियंत्रित करने के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण है। यह उच्च और निम्न दबाव पक्ष पर 'सीमांकन रेखा' भी है। इसका समायोजन न केवल संपूर्ण प्रशीतन प्रणाली के सामान्य संचालन से संबंधित है, बल्कि ऑपरेटर के कौशल स्तर का एक महत्वपूर्ण संकेतक भी है। विस्तार वाल्व का समायोजन सावधानीपूर्वक और धैर्यपूर्वक किया जाना चाहिए। उबलने (वाष्पीकरण) के लिए दबाव का समायोजन बाष्पीकरणकर्ता और गोदाम के तापमान के माध्यम से होना चाहिए, और फिर दबाव गेज पर प्रतिबिंबित करने के लिए पाइपलाइन के माध्यम से कंप्रेसर सक्शन कक्ष में प्रवेश करना चाहिए, जिसके लिए एक समय प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।

कोल्ड टन (आरटी): एयर कंडीशनिंग प्रशीतन की एक इकाई। कोल्ड टन को फ्रोज़न टन के नाम से भी जाना जाता है। फ्रोजन टन से तात्पर्य एक टन पानी को बर्फ में बदलने के लिए आवश्यक ऊर्जा से है। (नोट: 1 टन 0 डिग्री सेल्सियस पानी को 24 घंटे में 0 डिग्री सेल्सियस बर्फ में बदलने के लिए आवश्यक शीतलन क्षमता है।) 1 टन 0 डिग्री सेल्सियस पानी को 24 घंटे में 0 डिग्री सेल्सियस बर्फ में परिवर्तित किया जा सकता है, जमे हुए टन फ्रीजर की प्रशीतन क्षमता का प्रतिनिधित्व करते हैं। अश्वशक्ति (एचपी): एयर कंडीशनिंग शीतलन क्षमता में अश्वशक्ति (पीएच) की संख्या की गणना किलोकलरीज या वाट (डब्ल्यू) में की जाती है। सामान्यतया, 1PH = 2000 किलोकैलोरी, अंतरराष्ट्रीय इकाइयों में 1.16 से गुणा किया जाता है। दैनिक जीवन में मानक 1PH के रूप में 2500W की गणना करें। 23 एक छोटे घोड़े का प्रतिनिधित्व करता है; शीतलन क्षेत्र 10-14 वर्ग मीटर है। 26 का मतलब 1 घोड़ा है; शीतलन क्षेत्र 14-18 वर्ग मीटर है। 32 एक छोटे 1.5 घोड़े का प्रतिनिधित्व करता है; शीतलन क्षेत्र 18-22 वर्ग मीटर है। 35 प्लस 1.5 घोड़ों का प्रतिनिधित्व करता है; प्रशीतन क्षेत्र 22-25 वर्ग मीटर है