مدونات

في فنون الطهي، يشير مصطلح IQF إلى 'التجميد السريع الفردي'. تتميز أطعمة IQF بحقيقة أن كل قطعة طعام على حدة يتم تجميدها بشكل منفصل عن جميع الأجزاء الأخرى. على سبيل المثال، كيس من البازلاء IQF لا يحتوي ببساطة على كتلة صلبة من البازلاء المجمدة؛ بدلاً من ذلك، تكون كل حبة من البازلاء المجمدة منفردة فضفاضة داخل الكيس، مما يجعل التعامل معها أسهل بكثير.

I. الاحتياطات أثناء تشغيل نظام التبريد: يعد صمام التمدد أحد المكونات الأربعة الرئيسية لنظام التبريد. إنه جهاز مهم لتنظيم ومراقبة تدفق وضغط مادة التبريد إلى المبخر. وهو أيضًا \'الخط الفاصل\' على جانب الضغط المرتفع والمنخفض. لا يرتبط تعديله بالتشغيل العادي لنظام التبريد بأكمله فحسب، بل يعد أيضًا مؤشرًا مهمًا لمستوى مهارة المشغل. يجب إجراء تعديل صمام التمدد بعناية وصبر. يجب أن يتم ضبط الضغط من خلال المبخر ودرجة حرارة المستودع لينتج الغليان (التبخر)، ثم يدخل إلى غرفة شفط الضاغط عبر الأنبوب لينعكس على مقياس الضغط، الأمر الذي يتطلب عملية زمنية.

الطن البارد (RT): وحدة تبريد وتكييف. يُعرف الطن البارد أيضًا باسم الطن المجمد. يشير الطن المجمد إلى الطاقة اللازمة لتجميد طن واحد من الماء وتحويله إلى ثلج. (ملاحظة: 1 طن بارد هو قدرة التبريد المطلوبة لتحويل 1 طن من الماء بدرجة حرارة 0 درجة مئوية إلى ثلج بدرجة حرارة 0 درجة مئوية خلال 24 ساعة.) يمكن تحويل طن واحد من الماء بدرجة حرارة 0 درجة مئوية إلى ثلج بدرجة حرارة 0 درجة مئوية خلال 24 ساعة، وتمثل الأطنان المجمدة قدرة التبريد للفريزر. القدرة الحصانية (HP): يتم حساب عدد القدرة الحصانية (PH) في قدرة تبريد مكيف الهواء بالكيلو كالوري أو الواط (W). بشكل عام، 1PH = 2000 سعرة حرارية، مضروبة في 1.16 بالوحدات الدولية. احسب 2500 واط كمعيار 1PH في الحياة اليومية. 23 يمثل حصانًا صغيرًا. مساحة التبريد 10-14 متر مربع. 26 حاملًا لحصان واحد؛ مساحة التبريد 14-18 متر مربع. 32 يمثل حصانًا صغيرًا يبلغ طوله 1.5 حصانًا؛ مساحة التبريد 18-22 متر مربع. 35 يمثل زائد 1.5 حصان؛ مساحة التبريد 22-25 متر مربع

مقدمة آلة التجميد السريع بسلسلة التبريد الأولى: آلة التجميد السريع عبارة عن معدات تجميد سريعة، المنتج في فترة زمنية قصيرة نسبيًا بمقدار -35 درجة مئوية، مما يجعل درجة حرارة مركز المنتج تصل إلى -18 درجة مئوية، (سمك 3 سم تحت المنتج المجمد (باستثناء التغليف)