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요리 분야에서 IQF라는 용어는 '개별 급속 냉동'을 의미합니다. IQF 식품은 각 식품이 다른 식품과 별도로 냉동된다는 점에서 주목할 만합니다. 예를 들어, IQF 완두콩 한 봉지에는 단순히 냉동 완두콩 덩어리가 들어 있는 것이 아닙니다. 오히려 개별적으로 냉동된 완두콩이 가방 안에 들어있어 작업하기가 훨씬 쉽습니다.

I. 냉동 시스템 작동 중 주의 사항: 팽창 밸브는 냉동 시스템의 4가지 주요 구성 요소 중 하나입니다. 증발기로 들어가는 냉매의 흐름과 압력을 조절하고 제어하는 ​​중요한 장치입니다. 고기압측과 저기압측의 '분계선'이기도 합니다. 조정은 전체 냉동 시스템의 정상적인 작동과 관련될 뿐만 아니라 작업자의 기술 수준을 나타내는 중요한 지표이기도 합니다. 팽창 밸브의 조정은 신중하고 인내심을 갖고 수행해야 합니다. 압력 조정은 증발기와 창고의 온도를 통해 이루어져 비등(증발)을 일으키고, 파이프라인을 통해 압축기 흡입실로 들어가 압력계에 반영되므로 시간이 걸리는 과정이 필요합니다.

콜드톤(RT): 에어컨 냉동 장치. 콜드톤은 냉동톤이라고도 합니다. 냉동톤이란 물 1톤을 얼음으로 얼리는 데 필요한 에너지를 말합니다. (참고: 1냉톤은 0°C 물 1톤을 24시간 안에 0°C 얼음으로 만드는 데 필요한 냉각 용량입니다.) 0°C 물 1톤은 24시간 안에 0°C 얼음으로 바뀔 수 있으며, 냉동 톤은 냉동고의 냉동 용량을 나타냅니다. 마력(HP): 에어컨 냉각 용량의 마력(PH) 수는 킬로칼로리 또는 와트(W)로 계산됩니다. 일반적으로 1PH = 2000킬로칼로리에 국제 단위로 1.16을 곱합니다. 일상생활에서 2500W를 표준 1PH로 계산해보세요. 23은 작은 말을 나타냅니다. 냉각 면적은 10-14 평방 미터입니다. 26은 말 1마리를 의미합니다. 냉각 면적은 14-18 평방 미터입니다. 32는 1.5인치의 작은 말을 나타냅니다. 냉각 면적은 18-22 평방 미터입니다. 35는 + 1.5마리의 말을 나타냅니다. 냉장 면적은 22-25 평방 미터입니다.

최초의 콜드체인 급속냉동기 소개: 급속냉동기는 급속냉동 장비로, 제품을 -35℃로 비교적 짧은 시간에 더 낮은 온도로 만들어 제품 중심 온도를 -18℃에 도달하게 합니다. (냉동 제품 아래 두께 3cm(포장 제외))