வலைப்பதிவுகள்

சமையல் கலைகளில், IQF என்பது 'தனிப்பட்ட முறையில் விரைவாக உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது.' IQF உணவுகள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. எடுத்துக்காட்டாக, IQF பட்டாணி ஒரு பையில் உறைந்த பட்டாணி ஒரு திடமான தொகுதி இல்லை; மாறாக, தனித்தனியாக உறைந்த பட்டாணிகள் ஒவ்வொன்றும் பையின் உள்ளே தளர்வாக இருப்பதால், அவற்றை வேலை செய்வதை எளிதாக்குகிறது.

I. குளிர்பதன அமைப்பின் செயல்பாட்டின் போது முன்னெச்சரிக்கைகள்: விரிவாக்க வால்வு குளிர்பதன அமைப்பின் நான்கு முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும். ஆவியாக்கிக்குள் குளிரூட்டியின் ஓட்டம் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் இது ஒரு முக்கியமான சாதனமாகும். இது உயர் மற்றும் குறைந்த அழுத்தப் பக்கத்தில் உள்ள \'எல்லைக் கோடு\' ஆகும். அதன் சரிசெய்தல் முழு குளிர்பதன அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மட்டுமல்ல, ஆபரேட்டரின் திறன் மட்டத்தின் முக்கிய குறிகாட்டியாகவும் உள்ளது. விரிவாக்க வால்வின் சரிசெய்தல் கவனமாகவும் பொறுமையாகவும் செய்யப்பட வேண்டும். அழுத்தத்தின் சரிசெய்தல் ஆவியாக்கி மற்றும் கிடங்கின் வெப்பநிலை மூலம் கொதிநிலையை (ஆவியாதல்) உருவாக்க வேண்டும், பின்னர் அழுத்த அளவீட்டில் பிரதிபலிக்க குழாய் வழியாக அமுக்கி உறிஞ்சும் அறைக்குள் நுழைய வேண்டும், இதற்கு நேர செயல்முறை தேவைப்படுகிறது.

குளிர் டன் (RT): ஏர் கண்டிஷனிங் குளிர்பதனத்தின் ஒரு அலகு. குளிர் டன் உறைந்த டன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உறைந்த டன் என்பது ஒரு டன் தண்ணீரை பனியாக உறைய வைக்க தேவையான ஆற்றலைக் குறிக்கிறது. (குறிப்பு: 1 குளிர் டன் என்பது 1 டன் 0 ° C தண்ணீரை 24 மணி நேரத்தில் 0 ° C ஐஸ் ஆக்குவதற்குத் தேவையான குளிரூட்டும் திறன் ஆகும்.) 1 டன் 0 ° C நீரை 24 மணி நேரத்தில் 0 ° C பனியாக மாற்றலாம், உறைந்த டன்கள் உறைவிப்பான் குளிரூட்டும் திறனைக் குறிக்கும். குதிரைத்திறன் (HP): ஏர் கண்டிஷனிங் குளிரூட்டும் திறனில் உள்ள குதிரைத்திறன் (PH) எண்ணிக்கை கிலோகலோரி அல்லது வாட்களில் (W) கணக்கிடப்படுகிறது. பொதுவாக, 1PH = 2000 கிலோகலோரிகள், சர்வதேச அலகுகளில் 1.16 ஆல் பெருக்கப்படுகிறது. தினசரி வாழ்வில் நிலையான 1PH ஆக 2500W கணக்கிடவும். 23 ஒரு சிறிய குதிரையைக் குறிக்கிறது; குளிரூட்டும் பகுதி 10-14 சதுர மீட்டர். 26 என்பது 1 குதிரையைக் குறிக்கிறது; குளிரூட்டும் பகுதி 14-18 சதுர மீட்டர். 32 சிறிய 1.5 குதிரையைக் குறிக்கிறது; குளிரூட்டும் பகுதி 18-22 சதுர மீட்டர். 35 கூட்டல் 1.5 குதிரைகளைக் குறிக்கிறது; குளிர்பதனப் பகுதி 22-25 சதுர மீட்டர்

முதல் குளிர் சங்கிலி விரைவு உறைதல் இயந்திரம் அறிமுகம்: விரைவு உறைவிப்பான் இயந்திரம் ஒரு வேகமான உறைதல் கருவியாகும், ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்தில் -35℃ குறைந்த வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு மைய வெப்பநிலை -18℃, (உறைந்த தயாரிப்புக்கு கீழே 3cm தடிமன் (பேக்கேஜிங் தவிர)