Blogid

Kulinaariakunstis tähistab mõiste IQF 'individuaalselt kiirkülmutatud'. IQF-i toidud on silmapaistvad selle poolest, et iga üksik toiduaine külmutatakse kõigist teistest eraldi. Näiteks IQF-i herneste kott ei sisalda lihtsalt tahket külmutatud herneste plokki; pigem on kõik eraldi külmutatud herned koti sees lahti, mistõttu on nendega palju lihtsam töötada.

I. Ettevaatusabinõud külmutussüsteemi töötamise ajal: paisuventiil on üks neljast jahutussüsteemi põhikomponendist. See on oluline seade külmutusagensi voolu ja rõhu reguleerimiseks aurustisse. See on ka \'demarkatsioonijoon\' kõrg- ja madalrõhu poolel. Selle reguleerimine ei ole seotud ainult kogu jahutussüsteemi normaalse tööga, vaid ka operaatori oskuste taseme oluliseks näitajaks. Paisuventiili reguleerimine peab toimuma hoolikalt ja kannatlikult. Rõhu reguleerimine peab toimuma läbi aurusti ja lao temperatuuri, et tekitada keemist (aurustumist) ja seejärel siseneda torujuhtme kaudu kompressori imemiskambrisse, et peegeldada manomeetrit, mis nõuab aega.

Külm tonn (RT): kliimaseadme jahutusseade. Külma tonni tuntakse ka külmutatud tonnina. Külmutatud tonn viitab energiale, mis on vajalik ühe tonni vee jääks külmutamiseks. (Märkus: 1 külm tonn on jahutusvõimsus, mis on vajalik, et muuta 1 tonni 0 °C vett 24 tunni jooksul 0 °C jääks.) 1 tonni 0 °C vett saab 24 tunniga muuta 0 °C jääks. Külmutatud tonnid tähistavad sügavkülmiku jahutusvõimsust. Hobujõud (HP): hobujõudude arv (PH) kliimaseadme jahutusvõimsuses arvutatakse kilokalorites või vattides (W). Üldiselt võib öelda, et 1PH = 2000 kilokalorit, korrutatuna rahvusvahelistes ühikutes 1,16-ga. Arvutage 2500 W kui standardne 1PH igapäevaelus. 23 kujutab väikest hobust; jahutusala on 10-14 ruutmeetrit. 26 seisab 1 hobuse kohta; jahutusala on 14-18 ruutmeetrit. 32 tähistab väikest 1,5 hobust; jahutusala on 18-22 ruutmeetrit. 35 tähistab pluss 1,5 hobust; külmutusala on 22-25 ruutmeetrit

Esimene külmahela kiirkülmutusmasin Sissejuhatus: Kiirkülmutusmasin on kiirkülmutusseade, mille toode suhteliselt lühikese aja jooksul -35 ℃ võrra veelgi madalamal temperatuuril muudab toote keskpunkti temperatuuriks -18 ℃ (3 cm paksem külmutatud tootest (v.a pakend))