फल और सब्जी संरक्षण के लिए एक IQF फ्रीजर का उपयोग करने के लाभ

IQF फ्रीजर का उपयोग खाद्य उत्पादों को एक तरह से ठंड के लिए किया जाता है जो उनके व्यक्तिगत आकार और बनावट को बनाए रखता है। वे आमतौर पर खाद्य उद्योग में फलों और सब्जियों के संरक्षण के लिए उपयोग किए जाते हैं, साथ ही साथ अन्य खराब वस्तुओं को भी। IQF फ्रीजर आमतौर पर बहुत कम तापमान पर संचालित करने के लिए डिज़ाइन किया जाता है, अक्सर -20 ° C से नीचे, खाद्य उत्पादों को जल्दी से फ्रीज करने और बड़े बर्फ क्रिस्टल के गठन को रोकने के लिए। यह भोजन की गुणवत्ता और पोषण मूल्य को संरक्षित करने में मदद करता है, जबकि इसके शेल्फ जीवन को भी बढ़ाता है।

IQF फ्रीजर क्या है?

IQF फ्रीजर एक प्रकार का औद्योगिक फ्रीजर है जिसका उपयोग फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। IQF 'व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमे हुए ' के लिए खड़ा है, जो बड़े ब्लॉकों के बजाय छोटे, व्यक्तिगत टुकड़ों में खाद्य उत्पादों को फ्रीज करने की विधि को संदर्भित करता है। यह भोजन को जल्दी और समान रूप से फ्रीज करने की अनुमति देता है, जो इसकी गुणवत्ता और बनावट को संरक्षित करने में मदद करता है। IQF फ्रीजर का उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में फलों और सब्जियों को फ्रीज करने के लिए किया जाता है, लेकिन उनका उपयोग अन्य प्रकार के खाद्य उत्पादों के लिए भी किया जा सकता है।

IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों को जल्दी से फ्रीज करने के लिए ठंडी हवा और यांत्रिक आंदोलन के संयोजन का उपयोग करके काम करते हैं। भोजन को एक कन्वेयर बेल्ट पर रखा जाता है जो फ्रीजर से होकर गुजरता है, और जैसे -जैसे यह फ्रीजर से होकर जाता है, ठंडी हवा को भोजन पर उड़ा दिया जाता है और कन्वेयर बेल्ट को यह सुनिश्चित करने के लिए उत्तेजित किया जाता है कि भोजन समान रूप से जम जाता है। एक IQF फ्रीजर के अंदर का तापमान आमतौर पर -30 और -40 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, जो भोजन की गुणवत्ता को संरक्षित करने और बड़े बर्फ क्रिस्टल के गठन को रोकने में मदद करता है।

IQF फ्रीजर का उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में किया जाता है क्योंकि वे खाद्य उत्पादों को जल्दी और समान रूप से फ्रीज करने में सक्षम होते हैं, जो उनकी गुणवत्ता और बनावट को संरक्षित करने में मदद करता है। वे ऊर्जा कुशल भी हैं और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को फ्रीज करने के लिए किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, IQF फ्रीजर को संचालित करना और बनाए रखना आसान है, जिससे वे खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों और अन्य औद्योगिक खाद्य उत्पादकों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाते हैं।

फल और सब्जी संरक्षण के लिए IQF फ्रीजर का लाभ

IQF फ्रीजर का उपयोग फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है क्योंकि वे ठंड के अन्य तरीकों पर कई लाभ प्रदान करते हैं। फल और सब्जी संरक्षण के लिए IQF फ्रीजर के कुछ मुख्य लाभों में शामिल हैं:

रैपिड फ्रीजिंग

IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों को जल्दी और समान रूप से मुक्त करने के लिए ठंडी हवा और यांत्रिक आंदोलन के संयोजन का उपयोग करता है। यह भोजन की गुणवत्ता और बनावट को संरक्षित करने में मदद करता है, साथ ही साथ इसके पोषण मूल्य भी। रैपिड फ्रीजिंग भी बड़े बर्फ के क्रिस्टल के गठन को रोकने में मदद करता है, जो भोजन की सेल संरचना को नुकसान पहुंचा सकता है और इसकी गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।

ऊर्जा दक्षता

IQF फ्रीजर को ऊर्जा कुशल होने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों और अन्य औद्योगिक खाद्य उत्पादकों के लिए परिचालन लागत को कम करने में मदद कर सकता है। वे आम तौर पर अन्य प्रकार के फ्रीजर की तुलना में कम ऊर्जा का उपयोग करते हैं, जैसे कि ब्लास्ट फ्रीजर या क्रायोजेनिक फ्रीजर, और ऊर्जा की खपत और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

बहुमुखी प्रतिभा

IQF फ्रीजर का उपयोग फलों, सब्जियों, मीट, समुद्री भोजन और पके हुए माल सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को फ्रीज करने के लिए किया जा सकता है। यह उन्हें खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों और अन्य औद्योगिक खाद्य उत्पादकों के लिए एक बहुमुखी विकल्प बनाता है, जिन्हें अलग -अलग समय पर विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को फ्रीज करने की आवश्यकता हो सकती है।

सुविधा

IQF फ्रीजर को संचालित करना और बनाए रखना आसान है, और इसका उपयोग खाद्य उत्पादों को जल्दी और कुशलता से फ्रीज करने के लिए किया जा सकता है। उनके पास आमतौर पर एक सरल नियंत्रण प्रणाली होती है जो ऑपरेटरों को तापमान और ठंड का समय निर्धारित करने की अनुमति देती है, और उन्हें सुचारू रूप से चलाने के लिए न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है।

बेहतर खाद्य सुरक्षा

IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा को जल्दी से ठंडा करके और हानिकारक बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने में मदद करता है। यह खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने और खाद्य आपूर्ति की समग्र सुरक्षा में सुधार करने में मदद कर सकता है।

उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद

IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और बनावट को संरक्षित करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप उपभोक्ताओं के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद हो सकते हैं। यह ग्राहकों की संतुष्टि में सुधार करने और खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों और अन्य औद्योगिक खाद्य उत्पादकों के लिए बिक्री बढ़ाने में मदद कर सकता है।

IQF फ्रीजर कैसे काम करता है

IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों को जल्दी और समान रूप से मुक्त करने के लिए ठंडी हवा और यांत्रिक आंदोलन के संयोजन का उपयोग करता है। यहाँ एक चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण है कि IQF फ्रीजर कैसे काम करता है:

भोजन लोड करना

खाद्य उत्पादों को एक कन्वेयर बेल्ट पर लोड किया जाता है जो IQF फ्रीजर से होकर गुजरता है। भोजन किसी भी रूप में हो सकता है, जैसे कि पूरे फल, कटा हुआ सब्जियां, या डाइस्ड मीट।

रैपिड फ्रीजिंग

जैसे ही भोजन फ्रीजर के माध्यम से चलता है, ठंडी हवा को प्रशंसकों की एक श्रृंखला से भोजन पर उड़ा दिया जाता है। फ्रीजर के अंदर का तापमान आमतौर पर -30 और -40 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, जो खाद्य उत्पादों को तेजी से फ्रीज करने में मदद करता है।

यांत्रिक आंदोलन

कन्वेयर बेल्ट यह सुनिश्चित करने के लिए उत्तेजित है कि भोजन समान रूप से जम जाए। यह बड़े बर्फ क्रिस्टल के गठन को रोकने में मदद करता है, जो भोजन की सेल संरचना को नुकसान पहुंचा सकता है और इसकी गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।

तापमान निगरानी

भोजन के तापमान की निगरानी पूरे ठंड की प्रक्रिया में की जाती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह वांछित तापमान तक पहुंचता है। यह आमतौर पर कन्वेयर बेल्ट के साथ विभिन्न बिंदुओं पर रखे गए तापमान सेंसर की एक श्रृंखला का उपयोग करके किया जाता है।

भोजन लोड करना

एक बार जब भोजन जम गया है, तो इसे कन्वेयर बेल्ट से उतार दिया जाता है और भंडारण या वितरण के लिए पैक किया जाता है। जमे हुए भोजन को गुणवत्ता या बनावट के किसी भी नुकसान के बिना समय की विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

IQF फ्रीजर के प्रकार

कई अलग -अलग प्रकार के IQF फ्रीजर उपलब्ध हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं और क्षमताएं हैं। IQF फ्रीजर के कुछ सबसे सामान्य प्रकारों में शामिल हैं:

एयर ब्लास्ट IQF फ्रीजर

एयर ब्लास्ट IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों को जल्दी और समान रूप से फ्रीज करने के लिए ठंडी हवा और यांत्रिक आंदोलन के संयोजन का उपयोग करता है। वे आमतौर पर ठंड फलों, सब्जियों, मीट और समुद्री भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

द्रवित बिस्तर iqf फ्रीजर

द्रवित बेड IQF फ्रीजर हवा के 'द्रवित बेड ' में खाद्य उत्पादों को निलंबित करने के लिए ठंडी हवा की एक धारा का उपयोग करें। यह भोजन को जल्दी और समान रूप से फ्रीज करने में मदद करता है, और आमतौर पर जामुन और जड़ी -बूटियों जैसे छोटे, नाजुक खाद्य उत्पादों को ठंड के लिए उपयोग किया जाता है।

सर्पिल IQF फ्रीजर

सर्पिल IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों को जल्दी और समान रूप से फ्रीज करने के लिए एक सर्पिल के आकार का कन्वेयर बेल्ट का उपयोग करता है। वे आमतौर पर खाद्य उत्पादों के बड़े संस्करणों, जैसे फल और सब्जियों को जमने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

प्लेट iqf फ्रीजर

प्लेट IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों को जल्दी और समान रूप से फ्रीज करने के लिए धातु प्लेटों की एक श्रृंखला का उपयोग करता है। वे आमतौर पर फ्लैट, पतले खाद्य उत्पादों जैसे कि मछली के पट्टिका और मांस पैटीज़ के लिए उपयोग किए जाते हैं।

क्रायोजेनिक IQF फ्रीजर

क्रायोजेनिक IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों को जल्दी और समान रूप से फ्रीज करने के लिए तरल नाइट्रोजन या कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करते हैं। वे आमतौर पर उच्च-मूल्य वाले खाद्य उत्पादों, जैसे समुद्री भोजन और पेटू खाद्य पदार्थों को ठंड के लिए उपयोग किए जाते हैं।

प्रत्येक प्रकार के IQF फ्रीजर की अपनी अनूठी विशेषताएं और क्षमताएं होती हैं, और जिनमें से कोई भी उपयोग करने के लिए खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र या औद्योगिक खाद्य उत्पादक की विशिष्ट आवश्यकताओं और आवश्यकताओं पर निर्भर करेगा।

निष्कर्ष

IQF फ्रीजर एक प्रकार का औद्योगिक फ्रीजर है जिसका उपयोग फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। वे ठंड के अन्य तरीकों पर कई लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें तेजी से ठंड, ऊर्जा दक्षता, बहुमुखी प्रतिभा, सुविधा, बेहतर खाद्य सुरक्षा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद शामिल हैं। IQF फ्रीजर खाद्य उत्पादों को जल्दी और समान रूप से फ्रीज करने के लिए ठंडी हवा और यांत्रिक आंदोलन के संयोजन का उपयोग करके काम करता है।

कई अलग -अलग प्रकार के IQF फ्रीजर उपलब्ध हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं और क्षमताएं हैं। जिस विकल्प का उपयोग करना है, वह खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र या औद्योगिक खाद्य उत्पादक की विशिष्ट आवश्यकताओं और आवश्यकताओं पर निर्भर करेगा। IQF फ्रीजर का उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में फलों और सब्जियों को फ्रीज करने के लिए किया जाता है, लेकिन उनका उपयोग अन्य प्रकार के खाद्य उत्पादों के लिए भी किया जा सकता है।