בלוגים

אם אתה עובד בענף עיבוד המזון, אתה יודע כמה חשוב להיות מקפיא אמין ויעיל. הקפאת מוצרי מזון הם צעד חיוני בשימור איכותם והרחבת חיי המדף שלהם. בשנים האחרונות מקפיאים מנהרות הפכו פופולריים יותר ויותר בגלל ביצועי ההקפאה המעולים שלהם ורמת אוטומציה גבוהה. במאמר זה נחקור את היתרונות של מקפיא מנהרה ונענה על כמה שאלות נפוצות לגבי בחירת המקפיא המתאים לצרכים שלך. מקפיא מנהרות הם סוג של מקפיא המשתמש בחגורת מסוע כדי להזיז מוצרי מזון דרך מנהרה ארוכה ומבודדת. המנהרה מרופדת בסלילי קירור שמקפיאים במהירות את המוצרים בזמן שהם עוברים. בהשוואה לסוגים אחרים של מקפיאים, מקפיאים מנהרות מציעים מספר יתרונות. בראש ובראשונה הם מקפיאים מוצרים הרבה יותר מהר מאשר מקפיאים מסורתיים.

יש ויכוח מתמשך אם להשתמש במקפיא קונבנציונאלי או להשקיע במקפיא מנהרה בכל הקשור לאחסון שרימפס. טבחים רבים בוחרים במקפיא פיצוץ בגלל היתרונות הרבים שהוא מציע כאשר משתמשים בהם נכון. כשאתה מקפיא שרימפס במקפיא פיצוץ, היתרונות כוללים טוב יותר שהוא מציע כאשר משתמשים בו נכון.

מקפיא מנהרה להקפאת מנהרת פירות ים היא מכונה אידיאלית לשימור פירות ים. הם מספקים הקפאה מעולה, שומרים על הרעננות והטעם של מוצרי פירות ים תוך הגנה עליהם מפני זיהום וקלקול. מקפיא מנהרה מספקים דרך יעילה לאחסן במהירות כמויות גדולות של פירות ים

טכנולוגיית הקפאה מהירה בטמפרטורה נמוכה בטמפרטורה נמוכה היא יישום של [תורת התגבשות הקרח], תוך שימוש בטמפרטורה נוזלית של חנקן אולטרה-נמוך -196 מעלות, כדי לגרום לפריטים הקפואים לעבור את אזור היווצרות גביש הקרח הגדול ביותר בזמן קצר מאוד, כך שהלחץ של התאים, מה שמגן על תאי המזון ומחוצה לו, ומגנים על תאי המזון, ומגנים על תאי המזון. איכות טרייה של פריטים קפואים, ושומרת על החומרים המזינים המקוריים במידה הגדולה ביותר.