Бүх төрлийн загасанд зориулсан өндөр үр ашигтай хонгил хөлдөөгч | Эхний хүйтэн хэлхээ

Загас боловсруулах зориулалттай 500кг/цагийн савлагаатай туннелийн хөлдөөгч

FST FIW500 нь бүхэл бүтэн загас, филе, стейк болон хэсэгчилсэн далайн хоолонд зориулагдсан загасны баримжаатай хөлдөөгч юм.

Нэг төрлийн хайрцаг эсвэл битүүмжилсэн амттан савнаас ялгаатай нь загасны бүтээгдэхүүн нь муруй гадаргуутай, тэгш бус зузаантай, хэмжээ нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. FIW500 нь хонгилоор дамжин загасны ил гарсан дээд, доод болон хажуугийн гадаргууд хүрэхийн тулд өргөн зэвэрдэггүй ган торон тууз, өндөр хурдтай эргэлддэг хүйтэн агаарыг ашигладаг.

Стандарт тохиргоо нь хөлдөөсөн загасны хувьд 500 кг / ц гэж тооцогддог. Туузан дамжуулагчийн хурдыг янз бүрийн загасны хэмжээ, бүтээгдэхүүний зузаан, гаралтын зорилтот температурт тохируулан тохируулж болно. Хөлдөөгч нь далайн хоол боловсруулах тасралтгүй шугамд ангилах, булгалах, шиллэх, жинлэх, савлах төхөөрөмжтэй шууд холбогдож болно.

FIW500 хөлдөөгчийн техникийн үзүүлэлтүүд

Гол давуу тал

Сул болон жигд бус загасны бүтээгдэхүүнд зориулж бүтээсэн

Загасны хөлдөөхийг зөвхөн бүтээгдэхүүний нийт жингийн дагуу сонгох боломжгүй.

1 кг хавтгай филе болон 1 кг бүхэл бүтэн загас нь зузаан, ил гадаргуу болон дотоод дулаан дамжуулах зам өөр өөр байдаг тул хөлдөөх өөр нөхцөл шаардагдана. Бүхэл бүтэн загас нь муруй бие, хөндий, толгой эсвэл нурууны эргэн тойронд илүү зузаан хэсгүүдтэй байж болно.

FIW500 нь зөвхөн нэг картон хайрцагны хэмжээгээр хязгаарлагдахаас илүүтэйгээр конвейер дээр шууд ачдаг бүтээгдэхүүнд зориулагдсан.

Үүнийг дараах байдлаар үнэлж болно.

• Бүхэл бүтэн далайн загас

• Цэнгэг усны загас

• Арьс эсвэл арьсгүй филе

• Загасны стейк

• Толгойтой, гэдэстэй загас

• Загасны зүссэн хэсгүүд

• Том бие даасан далайн хоол

• Хагас савласан загасны бүтээгдэхүүн

Эцсийн хүчин чадлыг зөвхөн нэг ширхэгийн дундаж жингээс гадна хамгийн зузаан бүтээгдэхүүний хэсгийг ашиглан баталгаажуулах ёстой.

Загасны хэлбэрт тохирсон агаарын урсгал

FIW500 нь жигд бус бүтээгдэхүүний эргэн тойрон дахь агаарын урсгалыг сайжруулахын тулд өндөр хурдны хүйтэн агаарын эргэлтийг ашигладаг.

Уламжлалт хатуу гадаргуу дээр байрлуулсан загас доороос бага хүйтэн агаар хүлээн авах боломжтой. Тиймээс FIW500 нь зэвэрдэггүй ган торон туузыг ашигладаг бөгөөд хөргөсөн агаар нь туузны нүхээр эргэлдэж, бүтээгдэхүүний доод гадаргууд хүрэх боломжийг олгодог.

Дээд талын агаарын урсгал нь ил гарсан гадаргуугаас дулааныг зайлуулдаг бол загасны доор болон эргэн тойрон дахь агаарын урсгал нь дээд, доод, хажуугийн температурын зөрүүг багасгахад тусалдаг.

Энэхүү зохицуулалт нь дараахь бүтээгдэхүүнүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм.

• Муруй биетэй бүхэл бүтэн загас

• Зузаан дунд хэрчсэн стейк

• Шовгор ирмэгтэй филе

• Холимог хэмжээтэй загасны хэсэг

• Гадаргуугийн тэгш бус контакттай загас

Бүтээгдэхүүнийг хангалттай зайтай ачсан хэвээр байх ёстой. Агаарын урсгалын систем нь маш их давхцсан эсвэл нягт овоолсон загасыг нөхөж чадахгүй.

Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хөлдөөх зорилгоор ачаалах

Загасны хонгилын хөлдөөгчийг зөв ачаалах нь үйл ажиллагааны хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг юм.

Нэг давхаргын зохион байгуулалт

Бүхэл бүтэн загас, филе, стейкийг нэг давхаргад хийнэ. Нэг давхаргат ачаалал нь илүү их бүтээгдэхүүний гадаргууг хүйтэн агаарт байлгах боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүний хяналттай зай

Зэргэлдээх бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд бага зэрэг зай үлдээх хэрэгтэй. Загас хүрэх эсвэл давхцах үед холбоо барих хэсэг нь ил гарсан гадаргуугаас илүү удаан хөлддөг.

Багц бүрт ижил зузаантай

Өөр өөр зузаантай бүтээгдэхүүнийг үргэлж ижил туузан хурдаар боловсруулж болохгүй. Зузаан бүхэл бүтэн загаснаас нимгэн филе салгах нь гаралтын температурыг хянахад хялбар болгодог.

Туузан дээрх тогтвортой байрлал

Хөнгөн филе болон жижиг хэсгүүдийг өндөр хурдтай агаарын урсгал нь зөөвөрлөх явцад нугалж, хөдөлгөж, давхцахгүй байхаар байрлуулна.

Гадаргын усны хяналт

Угаалгын дараа шууд орж ирсэн загас үнэгүй ус зөөж болно. Гадаргуугийн хэт их ус нь хяруу үүсэхийг нэмэгдүүлж, бүтээгдэхүүнийг наалдуулахад хувь нэмэр оруулж, хөлдөөгчид дулааны ачааллыг нэмэгдүүлдэг.

Ачаалахаас өмнө ус зайлуулах эсвэл хяналттай ус зайлуулах нь үйл ажиллагааг сайжруулна.

Бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарч хөлдөөх хяналт

FIW500 нь хувьсах давтамжийн шатлалгүй дамжуургын хурдны зохицуулалтыг ашигладаг. Бүртгэгдсэн оршин суух хугацаа нь 15-75 минут байна.

Туузан хурдыг дараах байдлаар сонгох хэрэгтэй.

• Загасны төрөл зүйл

• Бүхэл бүтэн загас эсвэл хэрчсэн бүтээгдэхүүн

• Хамгийн их зузаан

• Нэг ширхэг жин

• Ясны агууламж

• Оролтын температур

• Шаардлагатай үндсэн температур

• Туузан ачаалах нягт

• Өдөр тутмын үйлдвэрлэлийн хуваарь

Нимгэн филе нь богино хугацаанд оршин суух хугацаа шаарддаг бол зузаан бүхэл бүтэн загас, стейк эсвэл блок нь удаан зөөвөрлөх шаардлагатай байж болно.

Тогтвортой үйлдвэрлэлийг хангахын тулд ашиглалтанд оруулах үед бүтээгдэхүүний үндсэн температурыг шалгах шаардлагатай. Дараа нь туузны хурдыг зөвхөн гадаад төрх гэхээсээ илүү бодит температурын үр дүнг ашиглан тохируулж болно.

FIW500-д тохиромжтой загасны бүтээгдэхүүн

Бүхэл бүтэн загас

Бүхэл бүтэн загасыг биеийн өргөн, дамжуулагчийн багтаамжаас хамааран толгойноос сүүл хүртэл эсвэл зэрэгцээ эгнээнд байрлуулж болно.

Бүхэл бүтэн загасны хувьд хөлдөөх тооцоог хийхдээ биеийн хамгийн зузаан хэсгийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Загасны хэмжээтэй том ялгаа нь хөлдөхөөс өмнө ангилах шаардлагатай байж болно.

Загасны филе

Булангийн мах нь ерөнхийдөө илүү хавтгай бөгөөд бүхэл бүтэн загасыг бодвол илүү том ил гадаргуутай байдаг.

Тэдгээрийг нугалахгүйгээр тэгшхэн байрлуулах хэрэгтэй. Нарийхан булангийн хэлбэрийг хадгалахын тулд бэлтгэх дамжуур ба хөлдөөгч туузны хооронд болгоомжтой шилжүүлэх шаардлагатай.

Загасны стейк

Загасны стейк нь харьцангуй жигд зүсэгдсэн хэлбэртэй боловч нурууны эргэн тойронд зузаан хэвээр байж болно.

Үйлдвэрлэлийн баг нь гаралтын температурын зөрүүг багасгахын тулд стейкийн зузааныг хянах ёстой.

Толгойтой ба гэдэстэй загас

Толгой ба дотоод эрхтнийг зайлуулах нь бүтээгдэхүүний хэлбэр, дулааны ачааллыг өөрчилдөг.

Нээлттэй хөндий нь агаарын нөлөөг сайжруулж болох ч эцсийн хөлдөх хугацааг бүтээгдэхүүний хамгийн их зузааныг ашиглан баталгаажуулах шаардлагатай.

Хагас савласан далайн хоол

Тавиур, задгай хайрцаг болон бусад хагас савласан бүтээгдэхүүнийг үнэлж болох боловч савлагаа нь агаарын урсгалыг хязгаарлаж болно.

Баглаа боодлын өндөр, нээлхий, материал, ачааны зохион байгуулалтыг хүчин чадлыг батлахын өмнө хянаж үзэх хэрэгтэй.

Түгээмэл асуултууд

Бүхэл бүтэн загас, филе ижил туузан хурдыг ашиглаж болох уу?

Заавал биш. Филе нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн загаснаас нимгэн байдаг бөгөөд шаардлагатай температурт хурдан хүрч чаддаг. Туузан хурдыг бүтээгдэхүүн бүрийн хамгийн зузаан хэсэгт тохируулан тохируулна.

Загасыг нэг давхаргад байрлуулах ёстой юу?

Агаарын урсгалыг илүү тогтвортой байлгахын тулд нэг давхаргад ачаалахыг зөвлөж байна. Давхардсан бүтээгдэхүүн нь удаан хөлдөх холбоо барих хэсгүүдийг үүсгэж болзошгүй.

Нойтон загасыг угаасны дараа хөлдөөгчид шууд орж болох уу?

Энэ нь боломжтой боловч хэт их чөлөөт ус нь хяруу үүсэх, бүтээгдэхүүний наалдамхай байдлыг нэмэгдүүлдэг. Ус зайлуулах эсвэл усгүйжүүлэх алхам нь хөлдөөгчийн ажиллагааг сайжруулна.

FIW500 нь шиллэгээний машинтай шууд холбогдож чадах уу?

Тиймээ. Гаралтын өндөр, шугамын хурд, дамжуулалтын зохион байгуулалт, шаардлагатай бүтээгдэхүүний температурыг шиллэгээний төхөөрөмжтэй уялдуулан зохицуулах ёстой.

Хөлдөөгч нь далайн болон цэнгэг усны загасанд тохиромжтой юу?

Үүнийг хоёуланг нь үнэлж болно. Эцсийн тохиргоо нь зөвхөн усны эх үүсвэрээс илүү бүтээгдэхүүний хэмжээ, зузаан, ачаалал, оролтын температураас хамаарна.

Савласан загасыг боловсруулж болох уу?

Зарим тавиур, хайрцаг, хагас савласан загасны бүтээгдэхүүнийг боловсруулж болох боловч сав баглаа боодол нь агаарын урсгалын өртөлтийг бууруулдаг. Сонголт хийхдээ савлагааны хэмжээ, нээлхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

500 кг/цагийн хүчин чадал хэрхэн батлагдсан бэ?

Заасан хүчин чадал нь хөлдөөсөн загасны жишиг утга юм. Баталгаат гарц нь загасны хэмжээ, жин, хамгийн их зузаан, оролтын температур, гаралтын температур, туузны зохион байгуулалтыг баталгаажуулахыг шаарддаг.