Pembeku Terowong Impingement Berkecekapan Tinggi untuk Semua Jenis Ikan | Rantaian Sejuk Pertama

Penyejuk beku Terowong 500kg/j untuk Pemprosesan Ikan

FST FIW500 ialah penyejuk beku terowong pelaksaan berorientasikan ikan yang dibangunkan untuk keseluruhan ikan, fillet, stik dan makanan laut yang dipisahkan.

Tidak seperti karton seragam atau bungkusan pencuci mulut yang tertutup, produk ikan selalunya mempunyai permukaan melengkung, ketebalan tidak sekata dan perbezaan saiz yang ketara. FIW500 menggunakan tali pinggang mesh keluli tahan karat lebar dan udara sejuk beredar berkelajuan tinggi untuk mencapai permukaan atas, bawah dan sisi ikan yang terdedah semasa ia melalui terowong.

Konfigurasi standard dinilai pada 500 kg/j untuk ikan beku. Kelajuan penghantar boleh dilaraskan untuk memadankan saiz ikan yang berbeza, ketebalan produk dan suhu alur keluar sasaran. Peti beku boleh disambungkan terus dengan peralatan penggredan, fillet, kaca, penimbang dan pembungkusan dalam barisan pemprosesan makanan laut yang berterusan.

Parameter Teknikal Penyejuk beku Impingement FIW500

Kelebihan Utama

Dibina untuk Produk Ikan Longgar dan Tidak Teratur

Pembekuan ikan tidak boleh dipilih hanya mengikut jumlah berat produk.

Fillet rata 1 kg dan ikan keseluruhan 1 kg boleh memerlukan keadaan pembekuan yang berbeza kerana ketebalan, luas permukaan terdedah dan laluan pemindahan haba dalaman adalah berbeza. Keseluruhan ikan juga mungkin mempunyai badan melengkung, rongga dan bahagian yang lebih tebal di sekeliling kepala atau tulang belakang.

FIW500 bertujuan untuk produk yang dimuatkan terus ke penghantar dan bukannya terhad kepada satu saiz karton tetap.

Ia boleh dinilai untuk:

• Ikan laut keseluruhan longgar

• Ikan air tawar

• Fillet berkulit atau tanpa kulit

• Stik ikan

• Ikan berkepala dan habis

• Bahagian ikan dipotong

• Potongan makanan laut individu yang besar

• Produk ikan separuh pek

Kapasiti akhir perlu disahkan menggunakan bahagian produk paling tebal, bukan sahaja purata berat setiap keping.

Aliran Udara Disesuaikan dengan Bentuk Ikan

FIW500 menggunakan peredaran udara sejuk berkelajuan tinggi untuk meningkatkan sentuhan aliran udara di sekitar produk yang tidak teratur.

Ikan yang diletakkan di atas permukaan pepejal konvensional mungkin menerima kurang udara sejuk di bawahnya. Oleh itu, FIW500 menggunakan tali pinggang mesh keluli tahan karat, membenarkan udara sejuk beredar melalui bukaan tali pinggang dan mencapai permukaan produk yang lebih rendah.

Aliran udara atas mengeluarkan haba dari permukaan terdedah, manakala aliran udara di bawah dan di sekeliling ikan membantu mengurangkan perbezaan suhu antara kawasan atas, bawah dan sisi.

Susunan ini amat berguna untuk produk seperti:

• Ikan utuh dengan badan melengkung

• Stik potong tengah tebal

• Fillet dengan tepi tirus

• Bahagian ikan bersaiz campuran

• Ikan dengan sentuhan permukaan yang tidak rata

Produk masih harus dimuatkan dengan jarak yang mencukupi. Sistem aliran udara tidak dapat mengimbangi ikan yang bertindih atau bertindan rapat.

Memuatkan Produk untuk Pembekuan Konsisten

Pemuatan yang betul adalah salah satu faktor operasi yang paling penting dalam penyejuk beku terowong ikan.

Susunan Satu Lapisan

Seluruh ikan, fillet dan stik biasanya diletakkan dalam satu lapisan. Pemuatan satu lapisan membolehkan lebih banyak permukaan produk kekal terdedah kepada udara sejuk.

Jarak Produk Terkawal

Jurang kecil harus dikekalkan antara produk bersebelahan. Apabila ikan menyentuh atau bertindih, kawasan sentuhan mungkin membeku lebih perlahan daripada permukaan terdedah.

Ketebalan yang sama dalam Setiap Batch

Produk dengan ketebalan yang berbeza secara meluas tidak boleh selalu diproses pada kelajuan tali pinggang yang sama. Mengasingkan fillet nipis daripada ikan keseluruhan tebal menjadikan suhu alur keluar lebih mudah dikawal.

Penempatan Stabil pada Tali Pinggang

Fillet ringan dan bahagian kecil harus diletakkan supaya aliran udara berkelajuan tinggi tidak terlipat, bergerak atau bertindih semasa menyampaikan.

Kawalan Air Permukaan

Ikan yang masuk terus selepas dibasuh mungkin membawa air percuma. Air permukaan yang berlebihan boleh meningkatkan pembentukan fros, menyumbang kepada produk melekat dan menambah beban haba ke dalam peti sejuk.

Oleh itu, penyaliran atau penyahairan terkawal sebelum dimuatkan boleh meningkatkan operasi.

Kawalan Pembekuan Berdasarkan Ketebalan Produk

FIW500 menggunakan peraturan kelajuan penghantar stepless frekuensi berubah-ubah. Julat masa kediaman yang disenaraikan ialah 15–75 minit.

Kelajuan tali pinggang yang betul hendaklah dipilih mengikut:

• Spesis ikan

• Ikan keseluruhan atau produk potong

• Ketebalan maksimum

• Berat sekeping

• Kandungan tulang

• Suhu masuk

• Suhu teras yang diperlukan

• Ketumpatan pemuatan tali pinggang

• Jadual pengeluaran harian

Fillet nipis mungkin memerlukan masa tinggal yang lebih singkat, manakala ikan keseluruhan tebal, stik atau bongkah mungkin memerlukan penghantaran yang lebih perlahan.

Untuk pengeluaran yang stabil, suhu teras produk hendaklah diperiksa semasa pentauliahan. Kelajuan tali pinggang kemudiannya boleh dilaraskan menggunakan hasil suhu sebenar dan bukannya penampilan sahaja.

Produk Ikan Sesuai untuk FIW500

Ikan Keseluruhan

Keseluruhan ikan boleh disusun dari kepala ke ekor atau dalam barisan selari mengikut lebar badan dan kapasiti penghantar.

Untuk keseluruhan ikan, pengiraan pembekuan harus mempertimbangkan bahagian badan paling tebal. Perbezaan besar dalam saiz ikan mungkin memerlukan penggredan sebelum dibekukan.

Isi Ikan

Fillet biasanya lebih rata dan mempunyai luas permukaan terdedah yang lebih besar daripada keseluruhan ikan.

Mereka harus diletakkan rata tanpa dilipat. Fillet halus mungkin memerlukan pemindahan berhati-hati antara penghantar penyediaan dan tali pinggang penyejuk beku untuk mengekalkan bentuk.

Steak Ikan

Stik ikan mempunyai bentuk potongan yang agak konsisten tetapi mungkin kekal tebal di sekeliling tulang belakang.

Pasukan pengeluaran harus mengawal ketebalan stik untuk mengurangkan perbezaan suhu alur keluar.

Ikan Berkepala dan Kecut

Mengeluarkan kepala dan organ dalaman mengubah bentuk dan beban haba produk.

Rongga terbuka boleh meningkatkan pendedahan udara, tetapi masa pembekuan akhir masih mesti disahkan menggunakan ketebalan maksimum produk.

Makanan Laut Separuh Pembungkusan

Dulang, karton terbuka dan produk separuh pembungkusan lain boleh dinilai, tetapi pembungkusan boleh menyekat aliran udara.

Ketinggian pakej, bukaan, bahan dan susunan pemuatan hendaklah disemak sebelum mengesahkan kapasiti.

Soalan Lazim

Bolehkah seluruh ikan dan fillet menggunakan kelajuan tali pinggang yang sama?

Tak semestinya. Fillet biasanya lebih nipis daripada keseluruhan ikan dan mungkin mencapai suhu yang diperlukan lebih cepat. Kelajuan tali pinggang hendaklah dilaraskan mengikut bahagian paling tebal setiap produk.

Patutkah ikan diletakkan dalam satu lapisan?

Pemuatan satu lapisan disyorkan untuk pendedahan aliran udara yang lebih konsisten. Produk bertindih boleh mewujudkan kawasan sentuhan pembekuan yang lebih perlahan.

Bolehkah ikan basah masuk ke peti sejuk terus selepas dicuci?

Ia mungkin, tetapi air bebas yang berlebihan boleh meningkatkan pembentukan fros dan produk melekat. Langkah penyaliran atau penyahairan boleh meningkatkan operasi penyejuk beku.

Bolehkah FIW500 menyambung terus ke mesin kaca?

ya. Ketinggian alur keluar, kelajuan talian, susunan pemindahan dan suhu produk yang diperlukan hendaklah diselaraskan dengan peralatan kaca.

Adakah peti sejuk beku sesuai untuk ikan laut dan air tawar?

Ia boleh dinilai untuk kedua-duanya. Konfigurasi akhir lebih bergantung pada dimensi produk, ketebalan, pemuatan dan suhu masuk daripada pada sumber air sahaja.

Bolehkah ikan yang dibungkus boleh diproses?

Sesetengah dulang, karton dan produk ikan separuh pembungkusan boleh diproses, tetapi pembungkusan mungkin mengurangkan pendedahan aliran udara. Dimensi dan bukaan pakej hendaklah disemak semasa pemilihan.

Bagaimanakah kapasiti 500 kg/j disahkan?

Kapasiti yang dinyatakan adalah nilai rujukan untuk ikan beku. Keluaran yang dijamin memerlukan pengesahan saiz ikan, berat, ketebalan maksimum, suhu masuk, suhu alur keluar dan susunan tali pinggang.