সব ধরনের মাছের জন্য উচ্চ-দক্ষতা প্রতিবন্ধক টানেল ফ্রিজার | প্রথম কোল্ড চেইন

মাছ প্রক্রিয়াকরণের জন্য 500kg/h ইম্পিংমেন্ট টানেল ফ্রিজার

FST FIW500 হল একটি মাছ-ভিত্তিক ইম্পিংমেন্ট টানেল ফ্রিজার যা আলগা গোটা মাছ, ফিললেট, স্টেক এবং অংশযুক্ত সামুদ্রিক খাবারের জন্য তৈরি করা হয়েছে।

ইউনিফর্ম কার্টন বা সিল করা ডেজার্ট প্যাকেজের বিপরীতে, মাছের পণ্যগুলিতে প্রায়শই বাঁকা পৃষ্ঠ, অসম বেধ এবং উল্লেখযোগ্য আকারের পার্থক্য থাকে। FIW500 একটি প্রশস্ত স্টেইনলেস স্টিলের জাল বেল্ট এবং উচ্চ-বেগ সঞ্চালনকারী ঠান্ডা বাতাস ব্যবহার করে মাছের উন্মুক্ত উপরের, নীচের এবং পাশের পৃষ্ঠগুলিতে পৌঁছানোর জন্য যখন এটি টানেলের মধ্য দিয়ে যায়।

হিমায়িত মাছের জন্য স্ট্যান্ডার্ড কনফিগারেশনটি 500 কেজি/ঘন্টা রেট করা হয়েছে। পরিবাহকের গতি বিভিন্ন মাছের আকার, পণ্যের বেধ এবং লক্ষ্য আউটলেট তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। ফ্রিজারটি ক্রমাগত সীফুড প্রক্রিয়াকরণ লাইনে গ্রেডিং, ফিলেটিং, গ্লেজিং, ওজন এবং প্যাকিং সরঞ্জামগুলির সাথে সরাসরি সংযুক্ত হতে পারে।

FIW500 Impingement Freezer প্রযুক্তিগত পরামিতি

মূল সুবিধা

আলগা এবং অনিয়মিত মাছ পণ্য জন্য নির্মিত

মাছের হিমায়ন শুধুমাত্র মোট পণ্যের ওজন অনুযায়ী নির্বাচন করা যাবে না।

একটি 1 কেজি ফ্ল্যাট ফিলেট এবং একটি 1 কেজি পুরো মাছের জন্য বিভিন্ন হিমায়িত অবস্থার প্রয়োজন হতে পারে কারণ তাদের পুরুত্ব, উন্মুক্ত পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং অভ্যন্তরীণ তাপ-স্থানান্তর পথ ভিন্ন। পুরো মাছের মাথা বা মেরুদণ্ডের চারপাশে বাঁকা দেহ, গহ্বর এবং ঘন অংশ থাকতে পারে।

FIW500 একটি নির্দিষ্ট শক্ত কাগজের আকারে সীমাবদ্ধ না হয়ে সরাসরি পরিবাহকের উপর লোড করা পণ্যগুলির জন্য উদ্দিষ্ট।

এটির জন্য মূল্যায়ন করা যেতে পারে:

• আলগা গোটা সামুদ্রিক মাছ

• মিঠা পানির মাছ

• স্কিন অন বা স্কিনলেস ফিললেট

• ফিশ স্টেকস

• মাথাওয়ালা মাছ

• ছাঁটা মাছের অংশ

• বড় পৃথক সীফুড টুকরা

• আধা প্যাকেটজাত মাছের পণ্য

চূড়ান্ত ক্ষমতা পুরু পণ্য বিভাগ ব্যবহার করে নিশ্চিত করা উচিত, শুধুমাত্র প্রতি টুকরা গড় ওজন নয়।

বায়ুপ্রবাহ মাছের আকারে অভিযোজিত

FIW500 অনিয়মিত পণ্যগুলির চারপাশে বায়ুপ্রবাহের যোগাযোগ উন্নত করতে উচ্চ-গতির ঠান্ডা-বাতাস সঞ্চালন ব্যবহার করে।

একটি প্রচলিত কঠিন পৃষ্ঠে রাখা মাছ নীচে কম ঠান্ডা বাতাস গ্রহণ করতে পারে। FIW500 তাই একটি স্টেইনলেস স্টিলের জাল বেল্ট ব্যবহার করে, যা রেফ্রিজারেটেড বাতাসকে বেল্টের খোলার মধ্য দিয়ে সঞ্চালন করতে এবং নিম্ন পণ্যের পৃষ্ঠে পৌঁছাতে দেয়।

উপরের বায়ুপ্রবাহ উন্মুক্ত পৃষ্ঠ থেকে তাপ সরিয়ে দেয়, যখন মাছের নীচে এবং চারপাশে বায়ুপ্রবাহ উপরের, নীচে এবং পাশের অঞ্চলগুলির মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্য কমাতে সাহায্য করে।

এই ব্যবস্থাটি পণ্যগুলির জন্য বিশেষভাবে উপযোগী যেমন:

• বাঁকা দেহের আস্ত মাছ

• ঘন কেন্দ্রে কাটা স্টেক

• tapered প্রান্ত সঙ্গে fillets

• মিশ্র আকারের মাছের অংশ

• অসম পৃষ্ঠ যোগাযোগ সঙ্গে মাছ

পণ্য এখনও পর্যাপ্ত ব্যবধান সঙ্গে লোড করা উচিত. বায়ুপ্রবাহ ব্যবস্থা ভারী ওভারল্যাপিং বা শক্তভাবে স্তুপীকৃত মাছের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে না।

সামঞ্জস্যপূর্ণ হিমায়িত জন্য পণ্য লোড হচ্ছে

ফিশ টানেল ফ্রিজারে সঠিক লোডিং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অপারেটিং কারণগুলির মধ্যে একটি।

একক-স্তর ব্যবস্থা

পুরো মাছ, ফিললেট এবং স্টেকগুলি সাধারণত একটি একক স্তরে স্থাপন করা উচিত। একক-স্তর লোডিং আরও পণ্যের পৃষ্ঠকে ঠান্ডা বাতাসের সংস্পর্শে রাখতে দেয়।

নিয়ন্ত্রিত পণ্য ব্যবধান

সংলগ্ন পণ্যগুলির মধ্যে একটি ছোট ফাঁক বজায় রাখা উচিত। যখন মাছ স্পর্শ করে বা ওভারল্যাপ করে, তখন যোগাযোগের জায়গাটি উন্মুক্ত পৃষ্ঠের চেয়ে ধীরে ধীরে হিমায়িত হতে পারে।

প্রতিটি ব্যাচে অনুরূপ পুরুত্ব

ব্যাপকভাবে ভিন্ন পুরুত্বের পণ্য সবসময় একই বেল্ট গতিতে প্রক্রিয়া করা উচিত নয়। মোটা গোটা মাছ থেকে পাতলা ফিললেট আলাদা করলে আউটলেটের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হয়।

বেল্টে স্থিতিশীল বসানো

হালকা ফিললেট এবং ছোট অংশগুলি এমনভাবে স্থাপন করা উচিত যাতে উচ্চ-গতির বায়ুপ্রবাহ তাদের বহন করার সময় ভাঁজ, সরানো বা ওভারল্যাপ না করে।

সারফেস ওয়াটার কন্ট্রোল

ধোয়ার পরে সরাসরি প্রবেশ করা মাছ বিনামূল্যে জল বহন করতে পারে। অত্যধিক পৃষ্ঠ জল তুষারপাতের গঠন বৃদ্ধি করতে পারে, পণ্য আটকে অবদান রাখতে পারে এবং ফ্রিজারে তাপ লোড যোগ করতে পারে।

লোড করার আগে নিষ্কাশন বা নিয়ন্ত্রিত ডিওয়াটারিং তাই অপারেশন উন্নত করতে পারে।

পণ্যের বেধের উপর ভিত্তি করে হিমায়িত নিয়ন্ত্রণ

FIW500 পরিবর্তনশীল-ফ্রিকোয়েন্সি স্টেপলেস কনভেয়র-স্পিড রেগুলেশন ব্যবহার করে। তালিকাভুক্ত বাসস্থান-সময় সীমা হল 15-75 মিনিট।

সঠিক বেল্ট গতি অনুযায়ী নির্বাচন করা উচিত:

• মাছের প্রজাতি

• পুরো মাছ বা কাটা পণ্য

• সর্বোচ্চ বেধ

• প্রতি টুকরা ওজন

• হাড়ের সামগ্রী

• ইনলেট তাপমাত্রা

• প্রয়োজনীয় মূল তাপমাত্রা

• বেল্ট লোডিং ঘনত্ব

• দৈনিক উত্পাদন সময়সূচী

পাতলা ফিললেটগুলির জন্য একটি সংক্ষিপ্ত থাকার সময় প্রয়োজন হতে পারে, যখন পুরু পুরো মাছ, স্টেক বা ব্লকগুলির জন্য ধীরগতির পরিবহন প্রয়োজন হতে পারে।

স্থিতিশীল উত্পাদনের জন্য, কমিশনিংয়ের সময় পণ্যের মূল তাপমাত্রা পরীক্ষা করা উচিত। বেল্টের গতি তখন একা চেহারার পরিবর্তে প্রকৃত তাপমাত্রার ফলাফল ব্যবহার করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

FIW500 এর জন্য উপযুক্ত মাছের পণ্য

আস্ত মাছ

শরীরের প্রস্থ এবং পরিবাহকের ক্ষমতা অনুযায়ী পুরো মাছকে মাথা থেকে লেজ বা সমান্তরাল সারিতে সাজানো যেতে পারে।

পুরো মাছের জন্য, হিমায়িত গণনা পুরু শরীরের অংশ বিবেচনা করা উচিত। মাছের আকারে বড় পার্থক্যের জন্য হিমায়িত হওয়ার আগে গ্রেডিংয়ের প্রয়োজন হতে পারে।

ফিশ ফিলেট

ফিলেটগুলি সাধারণত চাটুকার হয় এবং পুরো মাছের তুলনায় একটি বড় উন্মুক্ত পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল থাকে।

তারা ভাঁজ ছাড়া সমতল পাড়া উচিত. সূক্ষ্ম ফিললেটগুলির আকৃতি সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুতি পরিবাহক এবং ফ্রিজার বেল্টের মধ্যে সাবধানে স্থানান্তরের প্রয়োজন হতে পারে।

ফিশ স্টেকস

ফিশ স্টেকগুলির একটি অপেক্ষাকৃত সামঞ্জস্যপূর্ণ কাট আকৃতি থাকে তবে মেরুদণ্ডের চারপাশে পুরু থাকতে পারে।

উৎপাদন দলের আউটলেট তাপমাত্রা পার্থক্য কমাতে স্টেক বেধ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত.

হেডেড এবং গুটেড ফিশ

মাথা এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ অপসারণ পণ্যের আকৃতি এবং তাপীয় লোড পরিবর্তন করে।

খোলা গহ্বর বাতাসের এক্সপোজার উন্নত করতে পারে, কিন্তু চূড়ান্ত হিমাঙ্ক সময় এখনও পণ্যের সর্বোচ্চ বেধ ব্যবহার করে নিশ্চিত করা আবশ্যক।

আধা-প্যাকেজড সামুদ্রিক খাবার

ট্রে, খোলা কার্টন এবং অন্যান্য আধা-প্যাকেজ পণ্য মূল্যায়ন করা যেতে পারে, তবে প্যাকেজিং বায়ুপ্রবাহকে সীমাবদ্ধ করতে পারে।

ক্ষমতা নিশ্চিত করার আগে প্যাকেজের উচ্চতা, খোলা, উপাদান এবং লোডিং ব্যবস্থা পর্যালোচনা করা উচিত।

FAQs

পুরো মাছ এবং ফিললেট একই বেল্ট গতি ব্যবহার করতে পারেন?

অগত্যা নয়। ফিলেটগুলি সাধারণত পুরো মাছের চেয়ে পাতলা হয় এবং দ্রুত প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে। বেল্টের গতি প্রতিটি পণ্যের সবচেয়ে ঘন অংশ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা উচিত।

মাছ একটি একক স্তর স্থাপন করা উচিত?

আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ বায়ুপ্রবাহ এক্সপোজারের জন্য একক-স্তর লোড করার সুপারিশ করা হয়। ওভারল্যাপিং পণ্যগুলি ধীর-স্থির যোগাযোগের জায়গা তৈরি করতে পারে।

ভেজা মাছ ধোয়ার পরে সরাসরি ফ্রিজে প্রবেশ করতে পারে?

এটা সম্ভব, কিন্তু অত্যধিক বিনামূল্যে জল হিম গঠন এবং পণ্য sticking বৃদ্ধি করতে পারে। একটি নিষ্কাশন বা ডিওয়াটারিং পদক্ষেপ ফ্রিজার অপারেশন উন্নত করতে পারে।

FIW500 একটি গ্লেজিং মেশিনের সাথে সরাসরি সংযোগ করতে পারে?

হ্যাঁ। আউটলেটের উচ্চতা, লাইনের গতি, স্থানান্তর ব্যবস্থা এবং প্রয়োজনীয় পণ্যের তাপমাত্রা গ্লেজিং সরঞ্জামের সাথে সমন্বয় করা উচিত।

ফ্রিজারটি কি সামুদ্রিক এবং স্বাদু পানির মাছ উভয়ের জন্য উপযুক্ত?

এটি উভয়ের জন্য মূল্যায়ন করা যেতে পারে। চূড়ান্ত কনফিগারেশন শুধুমাত্র জলের উৎসের চেয়ে পণ্যের মাত্রা, বেধ, লোডিং এবং ইনলেট তাপমাত্রার উপর বেশি নির্ভর করে।

প্যাকেটজাত মাছ কি প্রক্রিয়াজাত করা যায়?

কিছু ট্রে, কার্টন এবং আধা-প্যাকেটজাত মাছের পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, তবে প্যাকেজিং বায়ুপ্রবাহের এক্সপোজার কমাতে পারে। নির্বাচনের সময় প্যাকেজের মাত্রা এবং খোলার পর্যালোচনা করা উচিত।

কিভাবে 500 kg/h ক্ষমতা নিশ্চিত করা হয়?

উল্লিখিত ক্ষমতা হিমায়িত মাছের জন্য একটি রেফারেন্স মান। একটি নিশ্চিত আউটপুট মাছের আকার, ওজন, সর্বোচ্চ বেধ, খাঁড়ি তাপমাত্রা, আউটলেট তাপমাত্রা এবং বেল্ট বিন্যাস নিশ্চিতকরণ প্রয়োজন।