Սննդի արագ սառեցման արագ սառեցում `օդի պայթյունի ազդեցությամբ շատ ցածր ջերմաստիճանում: Ի տարբերություն դանդաղ սառեցման, ձեւավորվում են սառույցի շատ փոքր բյուրեղներ, որոնք չեն փչացնում սննդի բջիջները եւ, որպեսզի կառուցվածքը համեմատաբար չվնասվի:
Էունք
Արագ սառեցված սնունդը սովորաբար սահմանվում է որպես մեկը, որը սառչում է 0 ° C ջերմաստիճանից կամ ցածր ջերմաստիճանից, 2 ժամից ոչ ավելի, քան -18 ° C ջերմաստիճանում:
Հիմնական սկզբունք Մեխանիկական սառը պահեստավորում Մրգեր պահելու այս մեթոդը լավ ադիաբատիկ շենքում, հագեցած մեխանիկական
Սառը պահեստային միավոր, եւ ըստ Մրգերի բազմազանության պահպանման ջերմաստիճանի, խոնավության եւ օդափոխության համակարգի մարդու կարգավորումը եւ վերահսկող համակարգի օդափոխության պահանջները, այնպես որ պահպանման ժամանակը ավելի երկար է: Ա, մեխանիկական
Սառը պահեստավորման սկզբունք:
Մեխանիկական
Սառը պահեստը հեղուկ գազի օգտագործումն է (սառնագենտը) շատ ցածր ջերմաստիճան է, այն գոլորշիացավ ցածր ճնշման տակ գազի մեջ, որը կլանում է ջերմությունը: Ի լրումն ցածր եռացող կետի սառնագենտներից, բայց նաեւ ոչ մի վնաս չի պահանջում մարդու օրգաններին, մետաղը չի խաղում քայքայիչ ազդեցություն, այրման եւ պայթյունի վտանգ չկա, բայց բարձր ճնշումների խտացման եւ ավելի էժան գների:
Առնչվող ապրանքներ.