ፈጣን ቅዝቃዜ በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ለአየር ፍንዳታ በመጋለጥ ምግብን በፍጥነት ማቀዝቀዝ። እንደ ቀስ ብሎ ከመቀዝቀዝ በተቃራኒ በጣም ትንሽ የበረዶ ክሪስታሎች ይፈጠራሉ, ይህም የምግቡን ሴሎች የማይሰብሩ እና ስለዚህ አወቃቀሩ በአንጻራዊነት ያልተጎዳ ነው.
ሀ
ፈጣን የቀዘቀዘ ምግብ ከ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ -5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ከዚያ በታች ባለው የሙቀት መጠን ከ 2 ሰዓት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ የቀዘቀዘ እና ከዚያም ወደ -18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የቀዘቀዘ ምግብ ተብሎ ይገለጻል።
መሠረታዊው መርህ የሜካኒካል ቅዝቃዜ ማከማቻ ይህ ዘዴ ፍራፍሬዎችን በሜካኒካል የተገጠመ በጥሩ አድያባቲክ ሕንፃ ውስጥ የማከማቸት ዘዴ
የቀዝቃዛ ማከማቻ ክፍል, እና እንደ የተለያዩ ፍራፍሬዎች በማከማቻ ሙቀት, እርጥበት እና የአየር ማናፈሻ መስፈርቶች መሰረት ቀዝቃዛ ማከማቻ ስርዓት ለሰብአዊ ቁጥጥር እና ቁጥጥር , ስለዚህ የማከማቻ ጊዜ ረዘም ያለ ጊዜ, ውጤቱ የተሻለ ነው. ኤ፣ ሜካኒካል
ቀዝቃዛ ማከማቻ መርህ.
መካኒካል
ቀዝቃዛ ማከማቻ የፈሳሽ ጋዝ አጠቃቀም ነው (ማቀዝቀዣ) በጣም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ነው, ዝቅተኛ ግፊት ወደ ጋዝ ውስጥ ይተናል, ይህም ሙቀትን የሚስብ, የማቀዝቀዝ ዓላማን ለማሳካት. ዝቅተኛ የሚፈላ ነጥብ refrigerant በተጨማሪ, ነገር ግን ደግሞ በሰው አካል ላይ ምንም ጉዳት አያስፈልገውም, ብረት አንድ ዝገት ውጤት መጫወት አይደለም, ለቃጠሎ እና ፍንዳታ ምንም አደጋ, ወደ ቅባቶች ጋር ምላሽ አይደለም, ነገር ግን ደግሞ ጥሩ ሙቀት ለመምጥ ሊኖረው ይገባል, ትነት ተጨማሪ ሙቀት ለመምጥ, ከፍተኛ ግፊት condensing ሥርዓት ውስጥ ዝቅተኛ ግፊት, ዝቅተኛ viscosity እና ርካሽ ዋጋ.
ተዛማጅ ምርቶች፡