Schnelles schnelles Einfrieren von Nahrungsmitteln durch Exposition gegenüber einer Luftschärfe bei sehr niedriger Temperatur. Im Gegensatz zum langsamen Einfrieren werden sehr kleine Eiskristalle gebildet, die die Zellen der Nahrung nicht aufbrechen, und so ist die Struktur relativ unbeschädigt.
A
Schnellfrozen -Lebensmittel werden üblicherweise als eine definiert, die in einer Zeit von nicht mehr als 2 Stunden von einer Temperatur von 0 ° C bis –5 ° C oder niedriger abgekühlt wurde, und dann auf –18 ° C abgekühlt.
Die grundlegende mechanische Kältespeicherung dieser Methode zum Speichern von Früchten in einem guten adiabatischen Gebäude, das mit mechanischer Weise ausgestattet ist
Kaltspeichereinheit und gemäß der Vielfalt der Früchte über die Anforderungen an die Lagertemperatur, die Luftfeuchtigkeit und die Belüftung des Kühlsystems für die Regulierung und Kontrolle des Kühlraums. Daher ist die Speicherzeit länger, und der Effekt ist besser. A, mechanisch
Kühlungsprainzip .
Mechanisch
Die Kältespeicherung ist die Verwendung von Flüssiggas (Kältemittel) ist sehr niedrig und verdampft unter niedrigem Druck in Gas, das Wärme absorbiert, um den Zweck der Kühlung zu erreichen. Zusätzlich zu den niedrigen Siedekältemitteln, aber auch keine Schäden an menschlichen Organen erfordert, spielt das Metall keinen ätzenden Effekt, kein Risiko für Verbrennung und Explosion, reagiert nicht mit dem Schmiermittel, sondern sollte auch eine gute Wärmeabsorption, die Verdunstung mehr Wärmeabsorption, niedrigem Druck des hohen Druckverfahrens, niedrigere Viskos und billige Preise und billige Preise aufweisen.
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