Kufungia haraka kufungia kwa haraka kwa chakula kwa kufichua mlipuko wa hewa kwa joto la chini sana. Tofauti na kufungia polepole, fuwele ndogo sana za barafu huundwa ambazo hazipunguzi seli za chakula na kwa hivyo muundo haujaharibiwa.
A
Chakula cha haraka - hufafanuliwa kawaida hufafanuliwa kama ile ambayo imepozwa kutoka kwa joto la 0 ° C hadi −5 ° C au chini, katika kipindi kisichozidi masaa 2, na kisha kilichopozwa hadi −18 ° C.
Hifadhi ya msingi ya Mitambo ya Mitambo Njia hii ya kuhifadhi matunda katika jengo zuri la adiabatic, lenye vifaa na mitambo
Kitengo cha kuhifadhi baridi , na kulingana na aina ya matunda kwenye joto la kuhifadhi, unyevu na mahitaji ya uingizaji hewa wa mfumo wa kuhifadhi baridi kwa udhibiti wa mwanadamu na udhibiti, kwa hivyo wakati wa kuhifadhi zaidi, athari ni bora. A, mitambo
baridi . kanuni ya kuhifadhi
Mitambo
Hifadhi ya baridi ni matumizi ya gesi ya kioevu (jokofu) ni joto la chini sana, hutolewa chini ya shinikizo la chini ndani ya gesi, ambayo huchukua joto, kufikia madhumuni ya baridi. Kwa kuongezea jokofu za kiwango cha chini cha kuchemsha, lakini pia hazihitaji madhara kwa viungo vya wanadamu, chuma haitoi athari ya kutu, hakuna hatari ya mwako na mlipuko, haiguswa na lubricant, lakini pia inapaswa kuwa na kunyonya kwa joto, kuyeyuka kwa joto zaidi, shinikizo la chini katika mfumo wa juu wa shinikizo, viscosity ya chini.
Bidhaa zinazohusiana:
