فوری منجمد ہونا بہت کم درجہ حرارت پر ہوا کے دھماکے سے خوراک کا تیزی سے جم جانا۔ آہستہ انجماد کے برعکس، برف کے بہت چھوٹے کرسٹل بنتے ہیں جو کھانے کے خلیات کو نہیں پھٹتے اور اس لیے ساخت نسبتاً غیر متاثر ہوتی ہے۔
اے
فوری منجمد کھانے کی تعریف عام طور پر اس کے طور پر کی جاتی ہے جسے 0 ° C سے −5 ° C یا اس سے کم درجہ حرارت سے 2 گھنٹے سے زیادہ کے عرصے میں ٹھنڈا کیا جاتا ہے، اور پھر −18 ° C پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔
بنیادی اصول مکینیکل کولڈ سٹوریج پھلوں کو ایک اچھی اڈیبیٹک عمارت میں ذخیرہ کرنے کا یہ طریقہ، مکینیکل سے لیس
کولڈ سٹوریج یونٹ، اور انسانی ریگولیشن اور کنٹرول کے لئے کولڈ سٹوریج کے نظام کے سٹوریج درجہ حرارت، نمی اور وینٹیلیشن کی ضروریات پر پھل کی مختلف قسم کے مطابق، تو سٹوریج کا وقت زیادہ، اثر بہتر ہے. A، مکینیکل
کولڈ اسٹوریج کے اصول
مکینیکل
کولڈ سٹوریج مائع گیس کا استعمال ہے (ریفریجرینٹ) بہت کم درجہ حرارت ہے، یہ گیس میں کم دباؤ کے تحت بخارات بن جاتی ہے، جو گرمی کو جذب کرتی ہے، ٹھنڈک کے مقصد کو حاصل کرنے کے لئے. کم بوائلنگ پوائنٹ ریفریجرینٹس کے علاوہ، لیکن انسانی اعضاء کو کوئی نقصان نہیں پہنچانے کی بھی ضرورت ہوتی ہے، دھات ایک سنکنرن اثر نہیں کھیلتی، دہن اور دھماکے کا کوئی خطرہ نہیں، چکنا کرنے والے کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرتا، لیکن اس کے ساتھ اچھی گرمی جذب، بخارات زیادہ گرمی جذب، ہائی پریشر کنڈینسنگ سسٹم میں کم دباؤ اور سستی قیمت کم کرنے والے نظام میں ہونا چاہیے۔
متعلقہ مصنوعات:
